Grenache 65 %, Mourvèdre 15 %, Syrah 15 %, Cinsault 5 %
Vieillissement : 20/22 mois en fûts de chêne français de 60 hl. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Vinification : léger broyage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle pendant 25 à 40 jours dans des cuves en acier inoxydable et en bois, sous température contrôlée. Pressurage pneumatique, fermentation malolactique systématique.