2024 Fasoli Gino La Corte del Pozzo Valpolicella -

Valpolicella Classico Diesel Gino Bio
Perçage du puits 2024.

Bouteilles pour le loto 12
Alcémie 13

Vinification :
Vendanges : Commencent à la fin septembre avec plusieurs passages et tri des raisins. Seules les meilleures sont destinées à la pressée.
Appassimento : Une partie des raisins est placée dans des caisses pour un léger dessèchement de 15 à 20 jours.
Fermentation : séparée pour les raisins frais (en cuves en acier) et les raisins passifiés (en fûts de bois).
Affinement : Après 10-12 mois, le vin est mis en bouteille où il continuera à affiner pendant 5-6 mois supplémentaires.

Terroir et viticulture:
Le Valpolicella « La Corte del Pozzo » naît de vignobles en terrasses dans la vallée d'Illasi, où les sols sont principalement calcaires. Le système de culture est la pergola courte véronaise traditionnelle, avec un rendement de 120 quintaux par hectare.

Caractéristiques organoleptiques:
COULEUR : Rouge rubis vif et opaque.
PARFUM : ômes de fruits rouges et de confiture de petits fruits rouges, avec une note épicée.
GUSTO : Harmonie entre la corpulence des tanins et l'acidité, associé au goût des fruits mûrs. En bouche, il se présente sec, velouté, avec une bonne structure et harmonieux.

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