2022 Taylors, Quinta de Vargellas - Vintage Port - Porto

Porto Vintage Quinta de Vargellas 2022 de Taylor, 2 x 0,75 L
2 bouteilles
Vin de Porto

DESCRIPTION
Pour beaucoup, Taylor’s est l’archétype de la maison de porto et ses vins sont les portos par excellence. Fondée il y a plus de trois siècles, en 1692, Taylor’s est l’une des plus anciennes maisons fondatrices de porto. Elle se consacre entièrement à la production de vin de porto et en particulier à ses meilleurs styles.
Taylor’s est avant tout considéré comme la référence en matière de Porto Vintage. Remarqués pour leur élégance et leur prestance ainsi que pour leur puissance et leur longévité modérées, les Portos Vintage Taylor’s sont assemblés à partir des meilleurs vins des quintas ou domaines de la maison, Vargellas, Terra Feita et Junco. Ces trois propriétés emblématiques, chacune occupant une situation géographique distincte et dotées de leur propre caractère unique, sont la pierre angulaire du succès de l’entreprise et la principale source de son style maison unique et inimitable.
Taylor’s est également réputé pour ses portos vieillis en fûts de chêne et détient l’une des plus grandes réserves de vins rares vieillis en fûts, dont sont issus ses prestigieux portos tawny vieillis. La maison est également connue pour être à l’origine du Late Bottled Vintage, un style dont elle a été la pionnière et dont elle reste le principal producteur.
Taylor’s est avant tout une entreprise indépendante dans laquelle certains membres de la famille jouent un rôle de premier plan dans tous les domaines d’activité de l’entreprise. La longue et ininterrompue tradition familiale de l’entreprise a assuré la continuité et la clarté des objectifs, attributs essentiels de toute grande maison de vin. Elle a également permis aux compétences et aux connaissances nécessaires à la production des meilleurs portos d’être constamment affinées et complétées à la lumière de l’expérience, au fur et à mesure qu’elles sont transmises d’une génération à l’autre.
Implantée à Porto et dans la vallée du Douro, la société est étroitement impliquée dans toutes les étapes de la production de ses vins de Porto, de la plantation du vignoble et de la culture du raisin à l’élaboration, au vieillissement, à l’assemblage et à la mise en bouteille des vins. L’engagement de la famille envers l’avenir du Porto se manifeste par son dévouement sans faille aux normes les plus élevées de production de Porto, son investissement continu dans tous les aspects des opérations de l’entreprise et sa détermination à préserver l’environnement unique de la vallée du Douro par la promotion d’une viticulture durable et responsable.

VINIFICATEUR : David Guimaraens.

VARIÉTÉS DE VIN : Traditionnel de la région du Douro.


NOTES DE DÉGUSTATION
Pourpre profond noir avec un bordurier étroit de magenta. Nez exuberant, puissant, avec des arômes de cassis et de cerise fraîches. Finesse, élégance et équilibre with une poussée linéaire de fruits woodland, des notes de prune et une touche d'agrumes et de coing. Cette toile de fond dense est superposée d'une fraîcheur envoûtante de raisin qui s'intensifie à mesure que le nez se développe. Les arômes floraux, caractéristiques de Vargellas, sont présents, avec des fragrances de violette qui s'entrelacent avec de délicats accords floraux et herbacés. Une vague de fruits rouges nets traverse le palais du début à la fin. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, offrant beaucoup de grip et une touche attrayante d'austérité. Un joli Porto Vintage d'une seule quinta, avec un équilibre parfait et une confiance assurée.

RÉCOLTE
Lorsque la floraison a commencé le 19 mai, nous avons continué à enregistrer des niveaux d'eau très faibles – précisément 195 mm depuis le mois de novembre précédent jusqu'au 31 mai. En raison des conditions sèches, nous avons eu très peu de pression de la part des maladies, ce qui signifiait que l'attention principale dans les vignobles était consacrée au travail sur la canopée. Au début du mois de juin, nous sommes entrés dans une phase de la première de nombreuses vagues de chaleur avec des températures de plus de 40 degrés Celsius enregistrées – ce qui est très inhabituel pour juin. Juillet a été le plus chaud jamais enregistré avec une température moyenne de 28,3 °C. En fait, le 14 juillet à Pinhão, nous avons enregistré une température de 46,5 °C. La température la plus haute jamais enregistrée.
En raison des températures extrêmes, la véraison n'a eu lieu que dans la dernière semaine de juillet. La récolte a débuté le 3 septembre à Vargellas, avec des vignes produisant des baies très petites, ce qui leur a donné un bon rapport jus-peau. Quelques jours plus tard, le 6 septembre, nous avons bénéficié d'une précipitation très bienvenue de 4 mm, ce qui a maintenu les températures à la baisse et a apporté un soulagement précieux aux vignes, tout en leur donnant un coup de pouce final essentiel. 2022 restera dans les mémoires comme l'année où nous avons pu à nouveau foulé les raisins à pied, après deux années d'interruption dues à la COVID. Voir à nouveau les lagares remplis de gens et savoir que c'est ainsi que l'on fabrique de grands vins de vintage, était un spectacle à retenir.

PORTION
Accompagnez-le de noix, de fromages à veines bleues et d'autres fromages aux saveurs riches, qui accompagnent parfaitement le Porto Vintage ; les fruits secs tels que les abricots ou les figues font également bon ménage. Servez entre 16°C et 18°C. Le Porto Vintage est meilleur lorsqu'il est dégusté un à deux jours après ouverture.

ATTENTION : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau(x) que vous voyez sur les photos peuvent différer de celui(s) figurant sur votre(vos) bouteille(s).