2019 Chateau Yquem - Bordeaux, Sauternes 1er Cru Supérieur -

Propriétaire précédent / Jamais déménagé

Acheté en primeur directement auprès du château / domaine
Coffret en bois d'origine
Stocké dans des conditions parfaites

En dégustant le 2019, j'ai remarqué qu'il avait une teinte légèrement plus pâle par rapport aux millésimes récents (même si je n'ai jamais trop prêté attention à la couleur des jeunes Sauternes). Il a certainement un bouquet très aromatique qui séduit par sa pureté, des arômes séduisants de chèvrefeuille et de safran, bientôt rejoints par la camomille, les fleurs blanches et la fleur d'oranger. Il a une merveilleuse délimitation et gagne en intensité avec l'aération. Le palais est extrêmement bien équilibré avec une fine perle d'acidité. Très harmonieux et armé de la bonne quantité de viscosité, cet Yquem est étonnamment discret au début mais gagne en présence, offrant des saveurs irrésistibles de couches de miel, de citronnelle, de thym citronné et de zeste d'orange. Yquem est si tentant dans sa jeunesse, mais je pense que ce millésime récompensera ceux qui ont le savoir-faire pour le garder en cave pendant au moins une décennie. (NM)


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