Een echte romatomaat: langwerpig, met veel vlees en slechts een beetje sap/gelei.
De vruchten hebben relatief droog vruchtvlees, waardoor ze met name geschikt zijn voor verwerking (pastasaus, soep).
San Marzano wordt gezien als de beste kooktomaat ter wereld.

En de smaak is ook erg lekker.
Niet alleen lekker voor soepen en sauzen, maar in blokjes gesneden ook heel lekker in de sla, gebakken onder een eitje, op de pizza, ...

Goede opbrengst.