Tamarinde pasta - S

Tamarindepasta is gemaakt van een zure, plakkerige vrucht die in een peul aan een tamarindeboom groeit. Het is een onmisbaar onderdeel van de Aziatische en Afrikaanse keuken.

Tamarinde is een goed alternatief voor azijn of citroensap en geeft Indiase gerechten de typische, zoetzure smaak. Terwijl sommige keukens tamarindepasta gebruiken om desserts en zelfs snoep te maken, wordt het in de Thaise keuken meestal gebruikt in hartige gerechten. Klassieke pad thai-saus wordt gemaakt met tamarinde, net als sommige Thaise curries en visgerechten. Het is ook een veelgebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, evenals in de Vietnamese, Latijnse en Caribische keuken. Het is ook een belangrijk ingrediënt in Worcestershire-saus. In combinatie met suiker (of suikervervangers) geeft tamarinde je gerechten een mooie maar subtiele zoetzure smaak. Proef je gerecht om de juiste zoetzuurbalans te bereiken: voeg wat meer tamarindepasta of wat meer zoetstof toe tot de gewenste smaak is bereikt.

Bewaar de gesloten pot op een koele en donkere plaats. Na openen enkele maanden houdbaar in de koelkast: bewaren bij 4-8 ° C.

Ingrediënten: Tamarinde* (70%), water (30%). (* van gecontroleerde biologische teelt).

Voedingswaarde-informatie per 100 g calorische waarde: 460 kJ / 108,2 kcal, hoeveelheid vet: 0,2 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,1 g), koolhydraten: 24,3 g (waarvan suiker: 11,2 g), eiwit: 2,3 g, zout: 0 g.

Biologisch (Certificaten BIO volgens EEG 834/2007 norm , DE-Öko-003). Fair trade.

Oorsprong India.