5 zaden witte patisson

Oogst de vruchten jong voor de beste smaak en opbrengst. Als je ze langer laat rijpen zijn ze geschikt voor langere bewaring en decoratie.

Deze zomerpompoen heeft een ronde en ondiepe vorm en geschulpte randen en lijkt enigszins op een vliegende schotel.

Patissons kan je bereiden zoals pompoenen. Ook de bloemen van de patisson zijn eetbaar.
Je kan er bv. soep van koken of vullen met bijvoorbeeld gehakt als ovenschotel. Patisson is ook heerlijk bij vis. Zowel de grotere als de mini patissons kan je uitlepelen en vullen. In dat geval snij je gewoon van de bovenkant een breed, plat deksel af. Van de onderkant kan je een dun plakje snijden, zodat hij makkelijker recht blijft staan. Wanneer je hele patissons wil garen, kan je ze stomen of in de oven of microgolfoven plaatsen.
De mini-patisson kan ook dienen als garnituur of aperitiefhapje, bijvoorbeeld gevuld met ratatouille. Je kunt mini-patissons gebruiken in slaatjes, met pasta, in een wintergroente-stoofpot of fijnsnijden en zo in de pan bakken.