Op de eigen domeinen van Euro Joe bloeit in juli en augustus een bonte mengeling van klaver, lindebloesem en wilde zomerbloemen. Onze bijenvolken trekken van bloem naar bloem, en het resultaat is deze zomerhoning — donkerder, voller en kruidiger dan onze lentehoning.
Waar lentehoning licht en subtiel is, zet deze zomerhoning net iets steviger door: warme, kruidige tonen met een vleugje karamel, gevolgd door een lange, rijke afdronk. Het is honing met karakter, geoogst op het hoogtepunt van het seizoen.
Heerlijk op een stevige boterham, in een marinade, of gewoon met een lepel — deze honing durft zich te laten proeven.