Goed om te starten met 1L thee
Je krijgt een glazen bokaal met minstens:

• 100 ml sterke kombucha / startersvloeistof
• 1 kombucha zwam / scoby

met dit pakket maak je eindeloos kombucha. Er vormt zich telkens een nieuwe scoby aan het oppervlak die je kan gebruiken voor jouw volgende brouwsel.

De oude scoby kan je er bij laten zitten of je doet hem bij de compost.

Al +20 jaar maak ik zelf kombucha.
Laat je door niemand wijsmaken dat het een ingewikkeld proces is.
Gewone basis hygiene is prima, niet nodig om steriel te werken.

Recept:

• 1L zwarte en / of groene thee - afgekoeld tot kamertemperatuur
• 100 gram suiker
• 100 ml kombucha van een vorige batch

• gebruik een glazen container. Tapvat met kraantje is handig om tussendoor te proeven maar een gewone glazen pot of waterkan werkt even goed. Vermijd metaal of plastic containers.
• Gebruik bij voorkeur gefilterd water. Kraantjeswater kan een zwakke fermentatie of schimmels geven.
• Vermijd earl grey thee, daar zit bergamotolie in die schadelijk kan zijn voor de scoby.

Na 1 tot 2 weken is jouw kombucha klaar. Bij warm weer zal de fermentatie sneller gaan dan bij koude temperaturen.

Bij voorkeur ophalen
Verzending = 8 euro.