Gekweekt op ons familieperceel in Congo DRC met natuurlijke meststoffen (mest, houtas, smeerwortel...) zonder chemische producten (insecticide, herbicide...) handmatig wieden, worden onze vogelpepers in de open lucht gedroogd,


Deze oogst is in MEI 2024. De paprika is heel zoals op de foto's en gemalen op het moment van bestellen om al zijn smaken en intensiteit te behouden.


In de vereenvoudigde Scoville-schaal, die de sterkte van pepers meet, wordt de waarde geschat op 8 graden (verzengend), heter dan cayennepeper.


Gedroogde pepers zijn enkele maanden houdbaar, wat perfect is om ze te gebruiken in langdurige kookprojecten.


Je kunt gedroogde chili in zijn geheel gebruiken in soepen, stoofschotels en Mexicaanse gerechten.
Het is ook lekker als het wordt verkruimeld en toegevoegd aan vlees, merguez, rijstgerechten of ontbijtgranen.
Je kunt het ook mengen met water om chilipasta te maken die je kunt gebruiken om veel soorten gerechten op smaak te brengen.
Je kunt het vers of gedroogd gebruiken in veel recepten, waaronder salsa's en sauzen, curry's, roerbakgerechten, rijstgerechten en pasta. Gedroogde pepers zijn een geweldige manier om de voordelen van verse chili te benutten zonder dat je er rekening mee hoeft te houden dat verse chili heel snel zijn warmte verliest.