Broodnodige gids voor iedere thuisbakker met meer dan 100 recepten!

Bakken is niet langer alleen weggelegd voor fanatici op televisie of de professionele patissier met zijn etalage vol spectaculaire taarten en gebakjes.

Bakken voor Dummies legt alle geheimen bloot voor het maken van de meest zalige patisserie en ovengerechten.

Dit eenvoudig te volgen boek leert je verbluffende taarten, imposante kaassouffles, hartverwarmende brownies, knapperige koekjes en nog veel meer te maken.

Met meer dan 100 recepten (onder meer van brood, taarten, cakes, pretzels en pizza), een spiekbrief met de basisgereedschappen en handige tips en trucs bakt elke thuiskok met alle plezier de meest spectaculaire resultaten!

Tekst en uitleg in begrijpelijk Nederlands.
Informatie klaar voor gebruik.
Pictogrammen en andere navigatiehulpjes.
Handige spiekbrief.
Toptienlijstjes.
Een vleugje humor.

Emily Nolan is bakexpert, patisseriechef en auteur van diverse kookboeken. Haar bakkunsten zijn gevormd door de plekken waar ze heeft gewoond: Frankrijk, Duitsland en Engeland.

Inhoud

De basis van het bakken
In hemelsnaam, ga toch bakken !
Weet hoe je begint.
Even opruimen.
Raak vertrouwd met baktechnieken.
Oefen !
Geniet van wat je bakt.
Je voorraad aanleggen.
Meel.
Suiker.
Zout.
Eieren.
Rijsmiddelen : zelfs je bakkesrtrots groeit.
Zuiveringszout.
Bakpoeder.
Wijnsteen.
Gist.
Vetten : goed spul met een slechte reputatie.
Boter.
Margarine, botermengsels en plantaardige smeersels.
Shortening.
Reuzel.
Olie.
Antiaanbakspray.
Vloeistoffen.
Cacao en chocolade : de droom van de chocoladefans.
Chocolade.
Cacao.
Toevoegingen en smaakjes.
Rozijnen en ander droog fruit.
Havermout.
Pindakaas.
Kokos.
Drank.
Ahornsiroop en -extract.
Melasse.
Specerijen en extracten.
Vers fruit.
Extraatjes die je graag bij de hand hebt.
Je keukengereedschap.
Bakvormen.
Bakplaten voor koekjes.
Muffinvormen.
Tulband- en andere holle vormen.
Taartvorm.
Broodvormen.
Pasteivormen.
Springvormen.
Doodgewone pannen.
Steelpannen.
Bain-mariepan.
Gietijzeren pan of 'Dutch oven'.
Electrisch keukengereedschap.
Blender.
Foodprocessor.
Handmixer.
Standmixer.
Andere dingen die je nodig hebt.
Mengkommen.
Afkoelroostgers.
Uitsteekvormen.
Snijplanken.
Messen.
Maatbekers.
Maatlepels.
Weegschalen.
Pannenlappen en ovenwanten.
Deegroller.
Lepels.
Hebbedingetjes.
Appelboor.
Blokrasp.
Caketester.
Citruspers.
Meelzeef.
Trechter.
Keukenschaar.
Nootmuskaatrasp.
Oventhermometer.
Spuitzakken en spuitmondjes.
Deegmengere.
Keukenkwastje.
Bakparels en steunvulling.
Zeef.
Spatels.
Kookwekker.
Tang.
Onderzetter.
Dunschiller.
Draadgarde.

Basistraining
Alles over ovens.
Drie soorten ovens...wat is het verschil ?
Gasovens.
Electrische ovens.
Convectie of heteluchtovens.
Positie van de roosters.
Voorverwarmen.
De temperatuur emten en aanpassen.
Basistechnieken.
Ingrediënten afwegen of -meten.
Meten met theelepels en eetlepens.
Droge ingrediënten afwegen.
Vetten en andere vaste stoffen meten.
Vloeistof meten.
Bakvormen voorbereiden.
Werken met eieren.
Een ei splitsen.
Eiwit stijfslaan.
Slagroom kloppen.
Werken met vruchten.
Vruchten schillen en ontpitten.
Citrusvruchten raspen en in partjes snijden.
Chocolade smelten.
Melk verwarmen.
Noten roosteren.
Maak je op om te gaan bakken.
Je keuken in gereedheid brengen.
Inspecteer je oven.
Deel je keuken in.
Werken met recepten.
Bedenk hoe goed je het kunt.
Begrijp je de aanwijzingen ?
Lees het recept helemaal voordat je begint.
Controleer hoeveel porties je recept oplevert.
Controleer wat je nodig hebt.
Gebruik de juiste spullen.
Zorg voor een goede timing.
Opruimen terwijl je werkt.

Klaar voor de start ? Bakken maar !
Kom maar op met die koekjes.
Koekjes bakken als de beste.
De juiste bakvorm kiezen.
Geef je koekjes genoeg ruimte.
Schepkoekjes.
Knapperige chocolate chips cookies.
Chocoladekoekjes.
Klassieke havermout-rozijnenkoekjes.
Van-alles-koekjes.
Macarons met chocolade en kokos.
Koekjes met butterscotch.
Maanzaadkoekjes.
Gevormde koekjes.
Pindakaaskoekjes.
Knapperige gesuikerde koekjes.
Gemberkoekjes.
Citroenkoekjes.
Halve maantjes met abrikoos en dadel.
Duimpjes met maanzaad.
Russische theeballetjes.
Anijsbiscuitjes.
Koekjes uit de pers.
Uitsteekkoekjes.
Geglazuurde gemberkoekjes.
Gazuur.
Je koekjes bewaren.
Zachte suikerkoekjes.
Brownies en repen.
Stevige chocoladebrownies.
Tweekleurige brownies.
Citroenrepen.
Knapperide mueslirepen.
Prachtige taarten maken.
Moskovisch gebak.
Lichte, luchtige gele taart.
Martha's chocoladetaart.
Worteltaart.
Appelmoescake.
Tulband met banaan en zure room.
Viervriendencakes.
Klassieke viervriendencake.
Viervriendencake met chocoladestrepen.
Cupcakes.
Chocoladecupcakes.
Citroencupcakes.
Biscuitgebak.
Hemelse cake.
Opgerolde koek : altijd een feestje.
Opgerolde koek.
Cheesecakes.
De cake scheurt...Wat nu ?
Cheesecake snijden.
Maak een cheesecake die super oogt.
Klassieke cheescake.
Cheescake met pompoen.
Cheescake met lemon curd.
Crèmes en glazuur.
Hoe zit het met die lekkere laagjes ?
Weet hoeveel je moet maken.
Snelle decoratielaagjes maken.
Roomkaascrème.
Mokkacrème.
Eenvoudige vanille-botercrème.
Zoete crème van slagroom.
Chocoladecrème.
Martha's zoete, romige glazuur.
Crème klaar, decoreren maar !
De crème uitsmeren.
Een taart een glanslaagje geven.
Snelle abrikozenglanslaagje.
Klassiek suikerglazuur.
Aan de slag met een spuitzak.
Crème en glazuur om mee te decoreren.
Glazuur of crème kleuren.
Een spuitmondje kiezen.
De zak vullen.
Je spuitzak gebruiken.
Taarten met fruitvulling.
De juiste bakvorm.
Perfecte taartbodems maken.
Deeg mengen.
Vet door het deeg snijden.
Goed meel kiezen.
Het deeg laten rusten.
Deeg uitrollen.
Het deeg op de bakvorm leggen.
Oma's deeg voor gevulde taarten.
Roer- en roldeeg.
Rasters en deksels.
Een dichte taart.
Raster.
Een uitgesneden deksel.
Eenvoudige deegrandjes en deegversieringen.
Verrukkelijke vruchtentaarten maken.
Pompoentaart.
Appeltaart waar je blij van wordt.
Taart met blauwe bessen.
Kersenkruimeltaart.
Pecannotentaart.
Gevulde roomtaarten.
Chocoladeroomtaart.
Bananencrèmetaart.
Dichte taarten.
Taart met zure kersen en bessen.
Cranberry-appel-perentaart.
Desserttaarten.
Zure citroentaart.
Prachtige perentaart.
Veel voorkomende bakproblemen.
Crumbles, cobblers en ander heerlijks.
Bakken met fruit.
Appelcrumble.
Crunch met blauwe bessen.
Gevulde appels.
Perzikcobbler.
Custard en puddingen.
Pompoencustard.
Zalige chocoladepudding.
Snel brood, muffins en biscuit.
Snelle tips voor snelle broden.
Zoete broden.
Appelmoesbrood van de amish.
Bananenbrood.
Cranberry-sinaasappelbrood.
Kruimelkoek..
Scheurbrood met melkchocolade.
Hartige broden.
Bostons bruin brood.
Maisbrood uit de zuidelijke staat van Amerika.
De perfecte muffin.
De bakvormen voorbereiden.
Klein, kleiner...kleinst.
Muffins met blauwe bessen.
Maismuffins.
Pittige gembermuffins.
Muffins met citroen en maandzaad.
Amerikaanse biscuits.
Het deeg maken.
Biscuits vormen.
Je biscuit bewaren.
Amerikaase karnemelkbiscuit.
Amerikaanse kaasbiscuit.
Gistbroden.
De rol van ingrediënten in gistbrood.
Gist.
Meel.
Een vleugje zoet.
Zout.
Vet.
Eieren.
Vloeistof.
Deeg mengen en kneden.
Brood helpen rijzen.
Broden vormen en bakken.
Eenvoudig wit karnemelkbrood.
Vlechtbrood met ei.
Honing-havermoutbrood.
Aardappelbrood van Jeff.
Broodjes.
Gegarandeerd goede bolletjes.
Zoete karderombroodjes van Molly.
Croissantjes.
Luchtige broodjes voor bij het avondeten.
Sesamknoopjes.
Hartige gerechten uit de oven.
Soufflés.
Kaassouflé.
Kippastei.
Aardappel-rundvleespastei.
Calzones en pizza's.
Pizzadeeg om zelf te maken.
Calzones.
Quiches.
Broccoli-kaasquiche met aardappelbodem.
Bakken met een mix of kant-en-klaar deeg.
Bakken met een mix.
Superchocoladetaart.
Overheerlijke ananas-omkeertaart.
Bakken met gekoeld en bevroren deeg.
Supergemakkelijke groentepizza.
Appelflappen.
Zachte pretzels.
Dubbelgevouwen perzik-bramentaart.
Bakken met weinig vet.
Weetjes over vet.
Slim met vet.
Minder vet in je favoriete recepten.
Vetarme gerechten die geweldig smaken.
Bananentulband light.
Romige chocoladecheesecake.
Gebakken appels.
Hemelse cake met kaneel en amandel.
Abrikoos-pecankoekjes.
Andere belangrijke zaken.
Je creaties bewaren.
Inpakken.
Plasticfolie.
Aluminiumfolie..
Vetvrij papier.
Plastic bakjes.
Doosjes en trommels van blik.
Bewaren bij kamertemperatuur.
Koekjes.
Taart.
Vruchtentaart.
Brood.
Je baksels koel bewaren.
Baksels die je moet koelen.
Koekjes.
Vruchtentaart.
Brood.
Invriezen.
Koekjes.
Koekjesdeeg.
Brooddeeg.
Taart.
Vruchtentaart.
Vermijd vriesbrand.
Iets bijzonders maken van iets gewoons.
Snijd je gebak netjes en gelijkmatig.
Taarten in gelijke stukken snijden.
Cheesecake snijden zonder smeren.
Plaatkoek, repen en brownies snijden.
Brood en oprolkoek snijden.
Serveren met flair.
Snelle, zwierige garneringen maken.
Garneringen voor taart.
Garneren met vruchten.
Slagroom en room met een smaakje.
Schalen versieren.

Het deel van de tientallen.
Tien tips om problemen op te lossen.
Te droge taart.
De taart komt niet uit de bakvorm.
Een scheve taart.
Koekjes die te plat zijn.
Ongelijkmatig gebakken koekjes.
Verbrande taartbodem.
Klonterige gesmolten chocolade.
Brood dat niet wil rijzen.
Niet op rijzen gelet.
Muffins als hockeypucks.

Dit boek is uitgegeven in 2020 en is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven.  Rug in goede staat.

Afmetingen : lengte : 24 cm, breedte : 17.0 cm en dikte : 2.1 cm.  Gewicht : 583 gram.  Aantal pagina's : 342.

Deze strip werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt de strip alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.