Kenmerken
Jaar (oorspr.)
2004
Auteur
F. Verheyden
Beschrijving
Taal: Nederlands; Vlaams
Aantal pagina's: 320
Contributors: T. Le Duc; V. De Pooter
DE BASIS is het eerste boek van Homarus Culinaire Uitgeverij. Het is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren nog minder. In dit boek vindt de lezer 150 basisrecepten die elke amateurkok bij de hand moet hebben.
Eenvoudige recepten mét foto
Zo is er het klassiek recept voor erwtensoep en consommé, de beste bereidingstechniek voor aardappelpuree, frieten, aardbeienconfituur, bladerdeeg, biscuit en sausen als mayonaise, pesto, béarnaise en witte wijnsaus. Alles overzichtelijk verdeeld in korte hoofdstukken. Ook wie nu eindelijk het verschil wil weten tussen snijtechnieken als brunoise en julienne of hoe men vlees moet opvullen zonder dat de vulling er tijdens het braden uitloopt kan in DE BASIS terecht. Alles waarheidsgetrouw geïllustreerd. Elk basisrecept, hoe eenvoudig ook, is van een foto voorzien.
Basisrecepten van de toekomst
Maar de auteurs, Filip Verheyden en fotograaf Tony Le Duc, gaan nog een stap verder...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Sint-Niklaas
63x bekeken
1x bewaard
Sinds 6 sep. '26
Zoekertjesnummer: m2439656438
Populaire zoektermen
Kookboekenthermomix kookboekenkookboeken pascale naessenskookboeken colruytthermomix kookboekenoude kookboekenkookboekentime life kookboekenoude kookboekenkookboeken sandra bekkarikookboeken sergio hermanlibelle kookboekenkookboeken thermomixkookboeken thermomixbrommer 50cc in Brommers | Crossbrommersshar pei in Dieren en Huisdierenopkoper in Rommelmarktspullennotenkraker in Curiosa en Brocanteappartement deur in Deuren en Vliegenramenbanden rotselaar in Banden en Velgeniphone genk in Mobiele telefoons | Apple iPhonebestek amc in Keuken | Bestekveevoeder in Dierenvoedingpergola lamellen in Partytenten