Mijn italiaanse keuken is een feest Antonio Carluccfio 208 blz
De recepten van Antonio Carluccio zijn altijd raak, eenvoudig en levendig. Hij behoort tot de meest aimabele culinaire schrijvers, vriendelijk en weloverwogen; je leest met plezier, maar niet verbaasd over zijn enthousiasme over de Italiaanse Slow Food Society. In Antonio Carluccio's Italian Feast verkent hij de tradities van de Noord-Italiaanse keuken. Het spreekt voor zich dat dit tegenwoordig een van de bekendste keukens ter wereld is, dus het feit dat hij een recept geeft voor zo'n universeel gerecht als Bolognesesaus (Ragu Bolognese) getuigt van een serene zelfverzekerdheid die je niet anders dan kunt verwachten. De recepten zijn een combinatie van traditionele gerechten, zoals de ragu, met Carluccio's eigen creaties en die van zijn vrienden. Coniglio San Domenico (Konijn met artisjokharten en olijven) is zijn eigen uitvinding, maar absoluut trouw aan de traditie. Dat geldt ook voor Risotto con Lenticchie e Salamini (Risotto met linzen en worstjes – het origineel schijnt met kikkers te worden gemaakt), Zuppa di Cardi e Polpettine di Pollo (Kardoensoep met kippenknoedels) of Crostata di Melecotogne (Kweepeertaart), om er maar een paar willekeurig te noemen. Het effect is buitengewoon verleidelijk, robuust en sensueel. De illustraties zijn om van te watertanden.
Vaste Prijs: 4,50 Euro
Gewicht:870 Gram