Vends l'ouvrage de référence absolue pour les boulangers :

• "Technologie du pain français" de Roland Guinet (Éditions BPI).
• Cet exemplaire est un manuel technique complet, indispensable pour préparer les examens de la filière boulangerie (CAP, BP) ou pour tout passionné de panification traditionnelle.
• Contenu : Étude des farines, fermentation, techniques de pétrissage et étapes de fabrication.
• État : Très bon état / Pages propres sans annotations / Le livre a été recouvert d'un film plastique protecteur pour un usage en école de boulangerie, ce qui a permis de maintenir la couverture dans un excellent état de conservation.
• Format : Broché, 182 pages.
• Livre épuisé chez l'éditeur, difficile à trouver.
• Prix : 85€

❗️Je ne fais ni d'envoi, ni de livraison, c’est à venir chercher sur place à 5300 Seilles (situé près d'Andenne).❗️