Boek Jeroen Meeus - Dagelijke kost 2 - Koken met gezond verstand.

Het kookboek Dagelijkse Kost 2 : Koken met gezond verstand van Jeroen Meus is een vervolg op zijn succesvolle eerste deel en richt zich op alledaags, smaakvol en toegankelijk koken zonder al te veel franje.

Het boek bevat 101 recepten die variëren van klassieke gerechten tot creatieve vegetarische en visgerechten.

Jeroen Meus benadrukt in het boek zijn filosofie van "koken met gezond verstand" – simpel, met goede ingrediënten en veel liefde.

Het boek is onderverdeeld in categorieën zoals Vlees, Vis, Veggie, Pasta, Soep, Salades, Desserts en "Uit het vuistje" (hapjes).

Hoewel de recepten niet chronologisch zijn geordend, is er een uitgebreid register op ingrediënt achterin, wat het gemakkelijk maakt om gerechten te vinden.

Elk recept wordt ondersteund met duidelijke foto’s, tips & trucs en soms persoonlijke nootjes van Jeroen.

Enkele opvallende gerechten uit het boek zijn:
Bavette met gnocchi alla romana, spinazie en tomatenZalm teriyaki met broccoli-noedelsaladePanna cotta van chocolade met banaan en pindacrumbleBroodje wortelmartino (vegetarische filet Americain)Varkenswangen met kriek
De recepten variëren van eenvoudig voor weekdagkoken tot iets uitgebreidere maaltijden voor speciale gelegenheden.

Kenmerken van "koken met gezond verstand" :

Tegen trends
Meus kookt bewust voorbij de hypes van het moment. Hij verwerpt modieuze dieetregimes en focust op evenwicht, herkenbare ingrediënten en culinaire tradities.

Eenvoud en toegankelijkheid
De recepten zijn duidelijk, stap-voor-stap uitgelegd en gebruiken makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Het gaat niet om ingewikkelde technieken, maar om liefdevol bereid, dagelijks eten.

Evenwicht en herkenbaarheid
Zijn maaltijden combineren vlees, vis, groenten, pasta en desserts op een natuurlijke manier. Denk aan klassiekers zoals stoofpot met konijn, kalfsfricassee of zalm met groenten – gerechten die herinneren aan thuiskoken.

Liefde en herinnering
Voor Meus draait koken ook om emotie en herinnering. Hij benadrukt dat eten "gekoesterd moet worden" en dat gerechten iets zeggen over wie we zijn. Koken is een vorm van liefde tonen.

Inhoud - recepten.
Gebraden piepkuiken met tijmpuree en paprikasalsa.
Gebraden eend met gekonfijte aardappeten en boontjes. Boomstammetjes met snijbonen.
Gevulde paprika's met patatas bravas.
Carpaccio met 'gepickelde' groenten.
Gemarineerde drumsticks met pittige aardappelpartjes.
Kalfsfricassee.
Pad Thai.
Cassoutet.
Venkelworst met basilicumpuree en tomatensalade.
Varkensspiering tonkatsu.
Luikse balletjes met sla en frietjes.
Lamsschenkels op z'n Marokkaans.
Varkenskroon met wintergroenten en picklesmousseline.
Gegrilde secreto met geplette aardappet, tomatensalade en aioli.
Varkenswangen met kriekbier en peperkoek.
Bavette met gnocchi alta romana, spinazie en tomaten.
Lamsbout met chimichurri en een zuiderse puree.
Porchetta met geroosterde groenten.
Griekse burgers.
Hoevekip met appel-knotseldermash en wafelaardappeltjes.
Hachis van konijn en witloof.
Steak choron met sla en pommes altumettes.
Grilltoast met gelakt spek.
Gegrilde lamskotetetjes met gepofte aardappel en venkeltzatziki.
Zalm gravad Lax met yoghurtdressing.
Zeeduivel met jonge worteltjes en sinaasappel.
Zeebaars met peterseliepuree en paprikasalsa.
Rijkelijke vispan met prei.
Gegrilde makreel met groene groenten en citroendressing. Gestoomde zeebaars met groene curry, paksoi en sesamrijst. Gamba's met groene groenten, quinoa en curry-aioli.
Tongschar Nicoise.
Zalm teriyaki met broccoli-noedelsalade.
Zeebarbeel met knoftookpuree, venkel en bouillabaissejus.
Wijting a La moutarde.
Gebakken kabetjauw met asperges.
Geplette aardappel met gerookte zalm, waterkers en gepocheerd ei.
Polenta op de BBQ met caponata.
Videe met bospaddenstoelen en schorseneren.
Quiche 'margherita'.
Tofu op z'n Indiaas in de wok.
Falafels van pompoen met uiensaus en savooistoemp.
Risotto van gerst, butternutpompoen en salie.
Huevos rancheros.
Omelet met eekhoorntjesbrood en peterseliewortel.
Stromboli.
Pizza meatballs.
Gnocchi met groene groenten, ansjovis en salsa verde. Flammkuchen.
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen.
Ravioli met parmezaanvulling, asperges en tomatenvinaigrette. Spaghetti bolognese met linzen.
Spaghetti met sardienen.
Een hartige taart op z'n Grieks.
Penne met chorizo, calamares en pittige tomatentapenade.
Pasta all'amatriciana.
Polentapannenkoek met eendenborst en koolsalade.
Oosterse salade met noedels en gebakken inktvis.
Krabsalade met mango, limoen en wasabimayonaise.
Salade met reepjes kip tandoori, appel en komkommer.
Kikkererwtensalade met hummusdressing.
Lauwe salade van witte asperges en tuinbonen.
Salade van rode biet, makreel en cottagecheese.
De beste tomatensoep, afgewerkt met krab.
Tomaat-groentesoep met olijvenbruschetta.
Wortel-gembersoep en bagel met kip en wortelsalade. Mexicaanse bonensoep met rundvlees.
Vichyssoise van bloemkool met gemarineerde makreel en appelsalsa.
Ribollita.
Driedubbele koolsoep met Poolse worst.
Venkelsoep met mosselen en lavas.
Simpele sushi.
Warme uientaartjes met geitenkaas en tijm.
Monte Cristo sandwich met coleslaw.
Broodje merguez met zelf opgelegde wittekoolsalade en sambatmayo.
Gegrilde haring met frisse appel-komkommersalade.
Omelet met scampi's en sojascheuten.
Broodje wortelmartino.
Rolletjes van rijstsalade met ananas en gerookte.
Veggie enchilada's met guacamole.
Rillettes met toast.
Mosselkroketjes.
Zelfgebakken knackebrod met hummus van rode biet en gerookte zalm.
Wraps van savooi met avocadospread en nacho's.
Wraps met witte asperges, gekookte ham en eiersalade.
Groentebeignets met sweet chilidip.
Pizzabaguette met paprikaspread en chorizo.
Focaccia met gekonfijte tomaten.
Taco met kip
Churros met gepimpte hazelnootpasta.
Marmercake.
Slagroomtaart met aardbeien.
Ontbijtpannenkoeken met banaan en druiven.
Citrussalade met yoghurtijs.
Baba au rhum met sinaasroom.
Millefeuille met crème chiboust en abrikozen.
Merveilleux.
Tarte tatin van ananas.
Kaastaart met frambozen.
Panna cotta van chocolade met banaan en pindacrumble.
Eenvoudige tomatensaus.
Gnocchi.
Meringue.
Kruimeldeeg.
Eieren pocheren.

Dit boek is een eerste druk uit 2017 en is in goede staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in goede staat.

Afmetingen : lengte : 27.2 cm, breedte : 22.1 cm en dikte : 3.3 cm. Gewicht : 1408 gram. Aantal pagina's : 286.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen 6.50 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.