Vier kookboeken van Peter Goossens in een box.

De vier jaargetijden : winter, lente, zomer en herfst.

De 4 seizoenen van Peter Goossens is een boxset die bestaat uit vier aparte kookboeken, elk gewijd aan één jaargetijd: winter, lente, zomer en herfst.

Deze kookboeken bieden meer dan 200 smaakvolle en creatieve gerechten, variërend van eenvoudig tot iets complexer, met een eigen karakter en duidelijke recepten.

Deze vier boeken zijn in prima staat, zo goed als nieuw. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat. Boekenbox eveneens in prima staat.

Alle vier boeken hebben allemaal ongeveer de volgende afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.7 cm en dikte : 1.2 cm. Gewicht : 370-380 gram. Aantal pagina's : 119.

Receptenlijst :

Boek Winter :

December

Producten
Oester.
Schorseneren.
Coquilles.
Mandarijn en co.

Recepten
Oesters met vinaigrette.
Gegratineerde oesters.
Salade van gebakken oester.
Canneloni van rund met tartaar van oester.
Gebakken coquilles met schorseneren, mimolette en butternutcreme.
Gratin van schorseneren.
Puree van schorseneren.
Salade van schorseneer, pastinaak en crème van aardpeer.
Carpaccio van coquilles.
Japanse bouillon met coquilles en wakame.
Salade van witloof met gegrilde coquilles.
Fork Noir.
Chocoladecake.
Notencake.
Sinaasappelcake.
Orange la turque'.

Januari

Producten
Truffel.
Kipen ei.
Wintergroenten.
Kazen.

Recepten
Roerei met truffel.
Aardpeer met kastanje en truffel.
Kip in de oven.
Mijn vol-au-vent.
Coq au vin.
Choucroute 'A l'alsacienne'.
Geglaceerde raapjes en spruitjes.
Savooi met kreeft.
Stoemp van prei met braadworst.
Salade van knolselderij en aardpeer.
Crème patissiere.
Berlijnse bollen.
Millefeuille.
Eclairs.
Oliebollen.
Chocolademelk.

Februari

Producten
Kabeljauw.
Gevogelte.
Konijn.
Ham.

Recepten
Gegrilde skrei met oestermousseline en gevulde tomaat.
Karnemelaardappel met skrei.
Kingcrab met lookboter.
Kabeljauw uit de oven met champignons en botersaus.
Kwartel met knolgroenten.
Gevulde parelhoenfilet met spinazie.
Gebakken duif 'en crapaudine' met galette van aardappel.
Gekonfijte eendenbout met gebakken aardappelen.
Salade magret de canard.
Gestoofd konijn met kriekbier.
Rilette van konijn.
Ciabatta met gedroogde ham.
Panini met gedroogde ham en mozarella.
Toast met jam in iberico, tomaat en avocado.
Pannenkoeken.
Crepe mikado..
Crepe Suzette.
Crepe Normande.
Kaastaart.

Boek Lente :

Maart

Producten
Lam.
Waterkers & bloemkool.
Inktvis.
Rund.

Recepten
Lamscurry.
Hopscheuten met ossenstaart.
Lentesalade met waterkers.
Bloemkoolgratin.
Risotto van bloemkool met kingcrab en jonge prei.
Gelei van bloemkool met noordzeekrab en kropslacoulis.
Pijlinktvis op de plancha met gegrilde paprika.
Mediterrane pasta.
Rosbief met erwtjes en kroketjes.
Rundercarpaccio.
Runderstoverij.
Bistecca fiorentina.
Rundertartaar.
Pasta met morieljes.

April :

Producten
Asperges.
Kreeft.
Kropsla & co.
Zout.

Recepten
Asperges op zijn Vlaams met grijze garnalen.
Salade van asperges en rucola.
Gemarineerde zalm met asperges.
Gebakken asperges met morieljes en sot-l'y-laisse.
Koude veloute d'asperges.
Kreeft in de oven.
Aspergeveloute met kreeft en peterselie.
Salade van kreeft, jonge sla en zeekraal.
Mijn Caesarsalade.
Gevulde kropsla.
Zeebaars in zoutkorst.
Salade van kerstomaat en ansjovis.
Rabarbertaart.

Mei :

Producten
Aardbeien.
Tonijn & makreel.
Bonen.
Kazen.

Recepten
Aardbeien in karamel gedoopt.
Gebakken aardbeien met Ricard.
Aardbeien Romanov.
Aardbeientaart met pistachecreme.
Aardbeien-rabarberconfituur.
Carpaccio van tonijn.
Gegrilde tonijn.
Salade van tonijn met avocado.
Escabeche van makreel.
Rilette van makreel.
Tartaar van makreel.
Salade nicoise.
Ragout van groenten.
Salade van groene lentegroenten.
Luikse salade.

Boek Zomer :

Juni

Producten
Krab.
BBQ.kruiden.
Kazen.

Recepten
Krabsla.
Glaasje avocado-krab.
Gegratineerde krab.
Spies met scampi.
Spies met wilde paling.
Haantje 'en crapaudine'.
Yoghurt-auberginecreme.
Currysaus.
Cocktailsaus.
BBQ-saus.
Pizza margherita.
Gemarineerde zalm.
Bruine boterham met platte kaas, radijs en bieslook.
Vinaigrette met aromaten.
Groene kruidensaus.
Saus met verse kruiden.
Mijn maatjessalade.
Fetasalade.
Gazpacho.
Komkommer met ramenas en avocado.
Gebakken krieltjes.
Citroentaart.

Juli

Producten
Zomervis.
Artisjok.
Zomerfruit..
Azijin.

Recepten
Gebakken zeetong met puree en garnalen.
Tongschar met curry/mosselsausje.
Grietmoten met saus van Hoegaarden.
Griet in de oven.
Gegrilde griet.
Artisjok poivrade.
Salade van kerstomaat met artisjokjes en olijven.
Crème brulee van kersen.
Gebakken kersen met pistacheroomijs.
Perzik in de oven.
Escargotragout.
Gegrilde zalm met spinazie en bearnaise.
Bouillabaisse.
Basilicumolie.
Chorizo-olie.
Limoenolie.

Augustus :

Producten
Garnalen.
Courgette & aubergine.
Paling.
Rijst.

Recepten
Glaasje garnaal met gelei van Rodenbach en consommé van selderij en garnaal.
Tomaat garnaal.
Gratin van garnalen.
Roereitje met garnaal.
Garnaalkroketten.
Gegrilde courgettes met mozzarella.
Gevulde mini-patissons.
Lasagne van courgette en aubergine.
Moussaka.
Kaviaar van aubergines.
Paling in 't groen.
Gelakte paling.
Gebakken paling met tartaarsaus.
Paling in roomsaus.
Paella.
Basisrecept risotto.
Groene kruidenrisotto.
Kip-champignonrisotto.

Boek Herfst :

September :

Producten
Mosselen.
Aardappelen.
Tomaten.
Pasta.

Recepten
Moules marinieres.
Mosselen op azijn.
Gefrituurde mosselen.
Gegratineerde mosselen.
Gekonfijte aardappel.
Aardappelsalade met gerookte paling, komkommer, appel en zure room.
Carpaccio van tomaat met langoustines.
Salade van tomaat.
Gegratineerde kerstomaatjes.
Zoetzure kerstomaatjes met pickles en zwarte sesamkoekjes. Macaroni met ham en kaas.
Tagliatelli met kalfsschenkel.
Cannelloni met spinazie en ricotta.
Spaghetti bolognese op mijn manier.
Pasta met zeevruchten.
Pappardelle.
Pasta met pesto.
Kweeperengelei.
Bosvruchtenconfituur.
Mandarijn-sinaasappelmarmelade.

Oktober

Producten
Paddenstoelen.
Witloof.
Wild.
Noten.

Recepten
Ragout van cepes.
Salade van cepes.
Omelet met cepes.
Ragout van boschampignons.
Hamrolletjes met witloof en kaassaus.
Witloofsalade met veldsla en mosterdmayonaise.
Gebraiseerd witloof.
Fazant met witloof, airelles en pommes dauphine.
Hertenkalffilet met klassieke wildgarnituur.
Hazencivet.
Gebakken hazenrug 'harlekijn'.
Ragout van everzwijn.
Appeltaart met hazelnootcrumble.
Walnoten-chocoladetaart.

November

Producten
Mosterd.
Varken.
Pompoen.
Brood.
Krenten en rozijnen.
Kazen.

Recepten
Gebraisseerd buikspek.
Varkenskotelet met Crosse and Blackwell-saus.
Varkensworst met gevulde aardappel en spinazie.
Chipolata met champignons a la grecque.
Boerenpate.
Chutney.
Piccalily.
Pompoensoep
Erwtensoep met spek en worst.
Bisque d'homard.
Preisoep met coquilles.
Blanquette de veau.
Krentenbrood.
Bruin brood.
Melkbrood.
Briochen.
Zuurdesembrood.
Madeleintjes met citroen, speculoos en hazelnoot.
Broodpudding.
Pain perdu met speculaasijs.

Deze vier boeken vormen één geheel en worden niet afzonderlijk verpakt. De opgegeven prijs is voor de vier boeken samen.

Deze boeken werden meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt de boeken alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.