Op zoek naar een tombolaprijs, verjaardagscadeautje, een kleinigheidje om af te geven op vrienden- of familiebezoek, ...

In dit boek kijkt U mee over de schouder van Peter De Clercq. Tientallen verrukkelijke recepten, handige basisbereidingen en tips maken U wegwijs in de wondere wereld van het barbecuen. Bereidingen kunnen buiten op de barbecue gemaakt worden, maar het kan ook binnenshuis op de grill en zelfs gezellig aan tafel op de steengril. 'Eigentijds barbecuen' is daarom juist een boek voor alle seizoenen.
Peter De Clercq is eigenaar en chef-kok van restaurant Elckerlijc in Maldegem, waar grillen en barbecuen de specialiteiten van het huis zijn.

Inhoud van het boek (138 blz)
Tips
Elckerlijc - een passie voor grillades
Basisrecepten (zoals vismarinade, wisky-vinaigrette, tandoori,...)
Vis (24 recepten)
Vlees (23 recepten)
Nagerechten (4 recepten)
Receptenlijst

Bijzonder fraaie barbecue-special: legio prachtige kleur-afbeeldingen, fraaie kaders in afwisselende kleuren, zeer aantrekkelijke en overzichtelijke bladindeling en dan: de originele recepten. Deze sluiten aan bij een uitgebreide inleiding, waarin alle basisstof wordt behandeld welke onontbeerlijk is voor een goede werkwijze en uiteindelijk het begeerde gastronomische resultaat: 's zomers m.b.v. de barbecue buiten, de rest van het jaar eventueel binnen met grill of steengrill. De receptuur is niet afgestemd op weinig ervaren culinaire hobbyisten: diverse - moeilijker - technieken worden verondersteld beheerst te worden. Voor hapjes, voor-, hoofd- en nagerechten is een scala aan recepten aanwezig. Vnl. exclusieve producten worden hierin toegepast, eenvoudiger alternatieven worden echter vermeld. Aan bijpassende garnituren, wijnen en presentatie wordt veel aandacht gegeven. De receptbeschrijvingen zijn bondig en duidelijk (dus: voor geoefende culinaire hobbyisten), de resultaten tongstrelend en oogverblindend. De goede raadpleegbaarheid en de duidelijk leesbare lettertypes dragen ten slotte mede bij tot de lof voor deze professionele aanpak van wat 'barbecuen' kan zijn.

Ter info : Originele aankoopprijs: 18,45 €
ISBN : 978-9055018482
Aantal : blz. 137
Auteur : Peter De Clercq
Druk : 1
Cover : Hardcover
Taal : Nederlands
Jaar : 2001

Verzendkosten zijn ten laste van de koper; graag je bod excl. verzendkost