Handboek ecologische voeding, Diana Lauwers

Handboek ecologische voeding, Diana Lauwers
VELT milieu en gezondheid hand in hand
hardcover 2004, 368 p., als nieuw

Gezond eten, ook dat willen veel mensen. En als het bovendien neeg een steentje bijdraagt voor een gezonder leefmilieu, wordt het helemaal neeg leuker. Al wie zoekt naar lekkere recepten, of naar de juiste voeding voor kinderen of volwassenen die geen vlees willen eten, vindt hier zijn gading. Niet alleen in de honderden recepten, ook in het theoretische gedeelte.

Velt is een organisatie die zich, vooral in vlaanderen, bezighoudt met ekologisch leven. Ze geeft ook adviezen voor milieuvriendelijke land- en tuinbouw. De eerste helft van het boek is gevuld met informatie over ekologische voeding, er is een hoofdstuk voedingsleer, een hoofdstuk produktinformatie en een hoofdstuk waarin uitgelegd wordt hoe ekologisch eten in de praktijk gebracht kan worden. Daarna volgen de recepten. Elk receptenhoofdstuk bevat een korte inleiding gevolgd door herfst/winter en lente/zomer recepten. Bij veel recepten worden variatiemogelijkheden en/of tips voor het opdienen gegeven.
De recepten zijn goed en overzichtelijk. Bereidingstijd en oventemperatuur staan vermeld. De gebruikte ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Omdat ekologische voeding niet strik vegetarisch is, zijn ook enkele vleesrecepten opgenomen. Enkele kleurenfoto's vormen de illustraties. Het boek komt een register voor het informatieve deel en een receptenregister.