Roel Klein - Rauw

Hardcover, niet gebruikt

Ophalen Kan in Mechelen of Oostende.



Taal: Nederlands; Vlaams

Aantal pagina's: 215

Rauw is een apart boek, een kookboek waarin helemaal helemaal niet wordt gekookt.

Iedereen heeft weleens rauwkostsalade gegeten. Maar er is zoveel meer mogelijk met verse, onbewerkte producten – naast het bekende koken, bakken, wokken, braden, pocheren enzovoort. Groenten en fruit kunnen worden geperst, gedroogd en gemengd, en dit alles vergroot de natuurlijke gezondheid en rijkdom ervan.

Charlie Trotter en Roxanne Klein, twee visionaire chef-koks, zorgen voor culinaire hoogtepunten die met rauw voedsel bereikt kunnen worden in heerlijke schotels als Broccoliroosjes met couscous in curry-olie, Kaas met cashewnoten in een krokant jasje van drie-peperkorrels met honing en balsamicoazijn en Ravioli met mariahartjes en radijs in gele tomatensaus. Bij elk recept is een gedetailleerd wijnadvies gegeven om de smaak, textuur en aroma’s van het gerecht te completeren. Sappen, de bekendste varianten in het rauwvoedselgenre, komen ook aan bod. Wat dacht u van verrukkelijke bereidingen als Rode Roxie, Prikkelende peer en granaatappel en Komkommer...