Boek - Koken voor elke dag - KAV Praktische school.

Het kookboek Koken voor elke dag van de KAV-Praktische School is een alom bekend en gerespecteerd basiskookboek in de Vlaamse keuken.

Het werd samengesteld door de Praktische School van de Kristelijke Arbeiders Vrouwenbeweging (KAV), die al jaren kookcursussen organiseert, vooral gericht op beginnende koks en kokkessen.

Het boek wordt vaak vergeleken met Ons kookboek van de KVLV (Boerinnenbond) en geldt als een onbetwiste klassieker die generaties lang in keukens stond – van oma’s tot moeders en nu ook jongere koks.

Het boek biedt niet alleen recepten, maar ook uitgebreide achtergrondinformatie over onderwerpen als:
Gezonde voedingVoedingsdriehoekHygiëne in de keukenEtikettering van voedingsmiddelenKeukentermen en bereidingswijzenMenuleer en materiaalkeuze
De recepten zijn klassiek ingedeeld, beginnend met:
Aperitiefhapjes en voorgerechtenSoepen en sauzenVlees, vis, gevogelte, wildGroenten, eieren, vleesvervangersAperitieven en kazenNagerechten en gebak
Daarnaast bevat het hoofdstukken over:
ConserverenAlfabetisch registerProductinformatie en terminologie.
Het boek is voorzien van een geïllustreerd overzicht van vissoorten, vlees, groenten, kruiden, fruit en aardappelen.

Kleurcodering per hoofdstuk maakt het makkelijk om te navigeren.

Waarom het boek uniek is.

Veelzijdigheid: Naast klassieke Vlaamse gerechten zijn ook moderne en internationale invloeden verwerkt.

Vegetarische opties: Deze krijgen een prominente plek in verschillende hoofdstukken.

Praktische tips: In overzichtelijke kadertjes worden handige tips gegeven, zoals hoe je aardappelen kookt of welke saus bij welke groente past.

Geen foto’s, wel duidelijkheid: Het boek gebruikt geen receptfoto’s, maar heeft een degelijke, functionele opmaak met kleurcodering en illustraties.

'Koken voor elke dag' is een handige en praktische gids waarmee beginners in de keuken op weg worden geholpen en waarmee de meer ervaren hobbykoks heel wat nieuwe ideeen kunnen opdoen.

Hoewel het boek soms uitverkocht is bij grote retailers, is het vaak verkrijgbaar via tweedehandsplatforms of bibliotheken.

Inhoud

Koude aperitiefhapjes
Rauwe groenten.
Groentebrochettes.
Toastjes.
Appelkaastoastjes.
Kipsalade.
Kruidenbolletjes of kaastruffels.
Kntidenkaastoastjes.
Sinaasappelpuntjes met avocadomousse.
Toastjes met een mousse van oesterzwammen.
Toastjes met paprika- en kerriekaas.
Toastjes met pate van gerookte forel.
Toastjes met radijscreme.
Toastjes met tonijnmousse.
Zalmtoastjes met kruidenkaas.
Gevulde groenten.
Gevulde champignons.
Gevulde dadels.
Gevulde selderijstukjes.
Gevulde witlooffiapjes.
Kerstomaatjes met garnalen.
Komkommer gevuld met een hammousse.
Mini-aardappelen.
Mini-aardappelen met blauw-schimmelkaascreme.
Mini-aardappelen met garnalen en zure room.
Mini-aardappelen met plattekaas en ham.
Mini-aardappelen met remouladevulling.
Mini-aardappelen met zalmcreme en avocado.
Tomaatjes gevuld met geitenkaas.
Verrassingstomaatjes.
Kaashapjes.
Hawai-sticks.
Kaasblokjes.
Kaas-fruitbrochettes.
Zoetzure kaasbrochettes.
Broodhapjes.
Broodrolletjes.
Kaascremerolletjes.
Zalmrolletjes.
Vleeshapjes.
Hampakketjes met meloen.
Hamrolletjes.
Hamrolletjes met broccoli.
Hamspiesjes.
Pittige hamrolletjes.
Salamirolletjes.
Gevulde soesjes.
Basisdeeg voor de soesjes.
Garnaalsoesjes.
Gevogeltesoesjes met een karamellaagje.
Groentesoesjes.
Hamsoesjes.
Kaassoesjes.
Lepelhapjes.
Gemarineerde zalm.
Kaaslepeltjes.
Maatje met kerrieroom.
Meloenballetjes met gedroogde ham.
Mosselen in een frambozensausje.
Mosselen met mosterdsaus.
Mosselen op een groentebedje.
Scharrolletjes met witloof.
Tijgergarnalen in een vinaigrette van basilicum.
Tijgergarnalen met frambozen.
Tijgergarnalen met sinaasappel.
Pastahapjes.
Pannenkoekjes.
Basisdeeg voor de pannenkoekjes.
Gamaalpannenkoekjes.
Kruidenpannenkoekjes.
Preipannenkoekjes.
Zalmpannenkoekjes.
Balletjes.
Linzenfrikadelletjes.
Pittige gehaktballetjes.

Warme aperitiefhapjes
Soepjes.
Kastanjesoep.
Soepje van gerookte forel.
Kroketten.
Kaas-hamkroketten.
Rolletjes.
Banaanrolletjes.
Gevulde spekreepjes.
Tijgergamalen met gerookt spek.
Kiphapjes.
Drumsticks.
Kruidige drumsticks.
Beignets.
Gefrituurde visknoopjes.
Groentebeignets.
Kaaspoffertjes.
Toastjes.
Croque pizza.
Eiertoastjes.
Mini-croque-monsieur.
Perziktoastjes.
Toastjes met garnalen.
Zoet geitenkaasje
Warme vullingen voor deegvormpjes.
Basisbereiding.
Broccolitaartjes.
Mais-paprikataartjes.
Minipizza's.
Taartjes met tortellini in kaasroom.
Tijgergarnaaltaartjes.
Lepelhapjes.
Roodbaarsfilet met wortelcoulis.
Tongreepjes.
Gevulde groenten.
Gevulde champignonhoedjes.
Gevulde courgettebloemen.
Gevulde courgettes.
Mini-artisjokken met kaas.

Aperitiefhapjes.
Gevulde deeghapjes.
Fetadriehoekjes.
Filobuideltjes van kip en mozzarella.
Kaasflapjes.
Karamellen van peer en blauw-schimmelkaas.
Kiphalvemaantjes.
Minicroissants.
Miniworstenbroodjes.
Preidriehoekjes.
Roquefortflapjes.
Tijgergarnalen in filodeeg.
Vegetarische groentebeursjes.

Koude voorgerechten
Cocktails.
Kipcocktail.
Schaaldiercocktail.
Viscocktail.
Witloofcocktail.
Gevulde groenten en fruit.
Avocado met kip.
Avocado met vinaigrette.
Meloen met kip en een waterkers-sausje.
Meloen met kiwi en tijgergarnalen.
Peren met pittige kaas.
Perziken met tonijn en uitjes.
Tomate crevettes.
Rolletjes.
Gevulde hamrolletjes.
Parmaham met meloen.
Rolletjes van gerookte heilbot met makreel.
Tongrolletjes op ananas.
Zalm-palingrolletjes met dillesaus.
Zalmrolletjes.
Carpaccio.
Carpaccio van gerookte eendenborst.
Carpaccio van rauwe ham met witte pompelmoes.
Carpaccio van rauwe zalm.
Carpaccio van rundvlees.
Terrines-mousses.
Groenteterrine met tomatenvinaigrette.
Hammousse.
Mousse van broccoli met gerookte zalm.
Mousse van gerookte forel.
Mousse van gerookte heilbot.
Mousse van gerookte vis en van boschampignons.
Timbaaltjes.
Gebakje van wijting met rodebietencoulis.
Zalmtimbaaltje.
Salades.
Met groenten en fruit.
Appelsalade.
IJsbergsla met druiven.
Mais-palmhartensalade.
Rodekool-vruchtensalade.
Salade met groenten en rijst.
Salade van witloof en noten.
Witloofsalade met kaas.
Frisse kaassalade met rijst.
Griekse salade.
Groentesalade met kaas.
Kaassalade met fruit.
Witloofsalade met kaas.
Met vlees of gevogelte.
Appelsalade met kip.
Exotische salade.
Gemengde salade met kippenlevertjes.
Gepaneerde kippenreepjes.
Groentesalade met gebakken kippenreepjes.
Kippensalade met spekjes en aardappeltjes.
Salade met gerookte eend met vis.
Hartige salade met gamalen, gerookte forel en spekjes. Maatjessalade met appel en rode biet.
Salade van tijgergarnaal en mango.
Tijgergarnaalsalade.
Vissalade met champignons en bloemkool.

Koude lunchgerechten
Broodjes met ricotta.
Broodjes met tonijnsalade.
Stokbrood met hartige plattekaas.
Toastjes met carambola.

Warme voor- en tussengerechten
Kroketten.
Basisbereiding.
Garnaalkroketten.
Kaaskroketten.
Macaronikroketten.
Rijstkroketten.
Viskroketten.
Vleeskroketten.
Soufflé.
Basisbereiding.
Champignonsoufflé.
Hamsoufflé.
Kaassoufflé.
Pompoensoufflé.
Groenten.
Champignons a la duxelles.
Taartje van knolselderij in een witloofjasje.
Kaas.
Fetakaas met sla en honingsaus.
Geitenkaasje met spek.
Kaasrondjes.
Krokant hampakje op een groenteslaatje.
Ramequin.
Schelpen.
Gegratineerde visschelpen.
Italiaanse schelpen.
Kreeftschelpen.
Sint-jakobsschelpen.
Vis.
Brochettes van vis en tijgergarnalen met een saus van frambozenbier.
Florentijns visschoteltje.
Mosselen in een potje.
Mosselen met kruidenboter.
Mossel-preischelpen.
Tijgergarnaalbrochettes met mangosaus.
Tijgergarnalen thermidor.
Wijngaardslakken met kruidenboter.

Dit boek is uitgegeven in 2000 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat.

Afmetingen : lengte : 26.0 cm; breedte : 19.5 cm en dikte : 4.4 cm. Gewicht : 1826 gram. Aantal pagina's : 736.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.