95 pages d'excellentes recettes à base de toute un variété de légumes.
Quelques exemples : champignons à la matelotte, pressé de légumes au basilic, velouté de carottes au cumin, soupe glacée au concombre, ratatouille provençale, gratin de riz à la parmesane, peporonata au chorizo, wok de légumes croquants, légumes sautés à la chinoise, piments des jardins farcis à la tomate, goulash végétarien, etc...