Boek : "Stoemp" - Albert Verdeyen.

Boek : "Stoemp" - Albert Verdeyen.

Recepten en verhalen uit de Brusselse keuken.

Stoemp is een verwijzing naar waar we vandaan komen, een uitdrukking van nostalgie naar onze kindertijd en een onschuld die we niet konden bewaren.

Stoemp bevat de vele varieteiten die ons door de traditie zijn overgeleverd, maar is zeker geen ouderwetse klassieker. Stoemp is actueel door de vele aanpassingen geent op onze huidige manier van Leven en onze hedendaagse.smaak, steeds nieuw en verrassend.

Albert Verdeyen vernieuwt dit aloude gerecht, geinspireerd door het verleden en met respect voor de traditie. Door de bekende klassieker te bereiden in een verrassende combinatie met onverwachte ingredienten, slaagt hij erin de natuurlijke rijkdom van stoemp helemaal tot zijn recht te laten komen.

Inhoud : recepten

Vooraf...
Klassiekers - Viva Bomma, patate met saucisse!

Stoemp met paddenstoelen.
Stoemp met tuinkruiden.
Stoemp met bloemkool en broccoli.
Stoemp `Konijn met geuze'.
Stoemp met erwtjes en worteltjes en gehakt.
Stoemp met witloof en spekjes.
Stoemp met plattekaas, radijs en uitjes.

Originele stoemps (op Franse, Italiaanse ...wijze).

Stoemp Parijs-Brussel.
Stoemp Fellini.
Stoemp "brandade de Nimes".
Stoemp met ratatouille.
Sint-Valentijnsstoemp.
Stoemp met tapenade van groene- en warte olijven.
Stoemp Andalucia.
Stoemp met bospaddestoelen en gebakken ganzenlever.
Stoemp met kaviaar en Sint-Jakobsvruchten.
Stoemp met Mechelse asperges, kervel en gepocheerde eieren.
Stoemp met eekhoorntjesbrood en filet pur van jong kalfsvlees.
Stoemp met Noorse zalm en koriander.
Stoemp met langoustinestaarten en een parfum van wittetruffelolie.
Stoemp met zuurkool.
Stoemp met escargots 'van de kermis'.
Griekse stoemp.

Stoemp van bekende Brusselaars

Stoemp met spekjes en prei - Paul Van Himst.
Stoemp Nefertiti - Peter Van Asbroeck.
Stoofvlees à la Fonske - Fonske Van Staen, de Neuve Brusseleir.
Witloofstoemp met fazant - Guy Vanhengel.
Stoemp met drie uien - Guy Goethals.
Stoemp à la Marseillaise - Freddy Thielemans.
Stoemp à la Marseillaise met kruidenaroma en Canadese kreeft - Georges Neefs.
Gevulde tong met Zeebrugse grijze garnalen en preistoemp - Jef De Gelas, alias Jef Stoemp.
Stoemp met spruitjes - Toone (José Géal).

Stoemps voor kinderen die niet graag groenten lusten

Croque-monsieur met kaasstoemp.
Stoemp met ham en gepocheerde eieren.
Stoemp met balletjes in tomatensaus.
De stoemp van mijn zoon Nicola (wortelstoemp).

Wat doe je met restjes stoemp ?

Soep.
Stoemp als hapje.
Bintjes gevuld met stoemp.

Dit boek is uitgegeven in 2012 en is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in goede staat-

Afmetingen : lengte : 24.0 cm, breedte : 19.5 cm en dikte : 1.2 cm. Gewicht : 380 gram. Aantal pagina's : 110.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt Het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.