Boek : De Zilver Lepel - Pasta.

In navolging op het succes van De Zilveren Lepel, hebben de samenstellers nu een boek gemaakt over 'de moeder van de Italiaanse keuken': pasta!

Dit boek biedt meer dan 350 klassieke en moderne recepten voor pastagerechten: droge pasta, verse pasta, lang, kort, gevuld en in allerlei vormen. Uit alle streken van Italie, voor alle gelegenheden en van een persoon tot een groots familiediner.

Naast recepten bevat De Zilveren Lepel Pasta tips om de juiste pastavorm te kiezen, goed pastadeeg te maken en de pasta te bereiden zoals de Italianen dat doen.

'De Zilveren Lepel Pasta' is een aanvulling op 'De Zilveren Lepel' en bevat bijna 300 nieuwe recepten en de populairste gerechten uit het standaardwerk van de Italiaanse keuken.

Inhoud - recepten

Droge pasta - lange pasta

Bavette
Lentebavette.
Bavette met venusschelpen en courgettes.

Bucatini

Bucatini met mozzarella en aubergine.
Bucatini amatriciana.
Bucatini met broodkruim.
Bucatini met groene tomatenn.
Bucatini met mantisgarnale.
Bucatini met mortadella.
Bucatini met venkel.
Bucatini met paprikasaus.
Bucatinitimbaal.
Pikante bucatini.
Bucatini met olijven.
Bucatini met pancetta.
Bucatini met paddenstoelen.
Bucatini met mosselsaus.

Capellini

Capellini in roomsaus met kaas.
Capellinisouthe.
Capellini uit de oven.

Linguine

Linguine met ansjovis.
Linguine met broccoli en pancetta.
Linguine met artisjokken en ham.
Linguine met kaviaar.
Linguine met zeekat.
Linguine met krab en zalm.
Linguine met champagne.
Linguine met zure room.
Linguine met Genuese pesto.
Linguine met kreeft.
Linguine met gerookte zalm en tomatensaus.
Linguine met zeevruchten.

Reginette

Delicate reginette.
Reginette met uien en artisjokken.

Spaghetti

Spaghetti uit Ciociara.
Groene spaghetti.
Pittige spaghetti.
Rode spaghetti.
Rustieke spaghetti.
Saffraanspaghetti met yoghurt..
Spaghetti met ham en mascarpone.
Gouden spaghetti.
Spaghetti uit Norcia.
Spaghetti met zeevruchten.
Spaghetti uit een pakketje.
Spaghetti marinara.
Spaghetti carbonara.
Spaghetti met ansjovis en zwarte truffels.
Spaghetti met venusschelpen en bottarga.
Spaghetti met ansjovis.
Spaghetti met zwarte olijven en citroen.
Spaghetti met bottarga.
Spaghetti met kaas en peper.
Spaghetti met kappertjes.
Spaghetti met bloemkool.
Spaghetti met kip.
Spaghetti met courgettebloemen.
Spaghetti met courgettes.
Spaghetti met zeekat.
Spaghetti met eieren en aubergine.
Spaghetti met knoftook, olie en chilipeper.
Spaghetti met gorgonzola en pancetta.
Spaghetti met groene peperkorrels.
Spaghetti met vis, groene chilipepers en oregano.
Spaghetti met grouper.
Spaghetti met langoustines.
Spaghetti met mascarpone.
Spaghetti met paddenstoelensaus.
Spaghetti met olijven.
Spaghetti met champignons en kaviaar.
Spaghetti met geep.
Spaghetti met broccoli.
Spaghetti met octopus.
Spaghetti met garnalen en artisjokken.
Spaghetti met garnalen en courgettebloemen.
Spaghetti met rauwe tomaten.
Spaghetti met ricotta en kruiden.
Spaghetti met tonijn.
Spaghetti met rucola en walnoten.
Spaghetti met rozemarijn.
Spaghetti met sardienen.
Spaghetti met groenten en kruiden.
Spaghetti met walnotensaus.
Spaghettini met kaas en artisjokken.
Spaghettini met ei en mozzarella.
Spaghettini met drie smaken.
Spaghettini met tonijn en olijven.

Vermicelli

Vissersvermicelli.
Vermicelli met venusschelpen.
Pasticcio met vermicelli.
Vermicelli met heek.
Vermicelli met eieren en boter.

Zite

Zite Sangiovaniello.
Pasta met sardienen.

Droge pasta - korte pasta

Conchiglie

Conchiglie met gorgonzola en pistachenoten.
Conchiglie met kruiden.
Conchiglie met mozzarella.
Conchiglie met spinazie.
Conchiglie met Sardijnse artisjokken.
Timbaal van gevulde conchiglioni.

Ditalini

Ditalini met courgettes.
Ditalinitimbaal met aubergine.

Farfalle

Farfalle met kaas.
Farfalle met garnalen.
Farfalle met rauwe ham en pesto.
Farfalle met krab.
Farfalle met ricotta.
Gele farfalle.
Farfalle met radicchio.
Farfalle met mascarpone.
Farfalle met gerookte pancetta.
Zomerse farfalle.
Farfalle met sardienen.
Farfalle met worst.

Fusilli

Fusilli in pompoencreme.
Fusilli met inktvisseninkt.
Fusilli met seitan, paddenstoelen en tofu.
Fusillipizza.
Fusilli met artisjokken.
Fusilli met courgettes.
Fusilli met zeekat.
Fusilli met paddenstoelen.
Fusilli met rucola en pecorino.
Fusilli met groente.
Fusillitimbaal.

Gomiti

Gomiti met meirapen.
Gomiti met pompoen en radicchio.

Maccheroni

Maccheroni uit Molise.
Maccheroni met zeekat.
Maccheroni met vier soorten kaas.
Maccheroni met olijven en paddenstoelen.
Maccheroni met paddenstoelen.
Napolitaanse maccheronitimbaal.
Maccheroni met pancetta.
Pasticcio uit Ferrara.
Maccheroni met paprika.
Volkorenmaccheroni met groenlof.
Pasta incasciata.
Gegratineerde maccheroni.
Pittige maccheroni met paprika.
Kleine maccheroni met vleessaus.
Kleine maccheroni met mascarpone.
Kleine maccheroni met wurstel, room en ei.
Kleine maccheroni met gorgonzola.
Kleine maccheroni met worst.

Mezze maniche

Mezze maniche met romige kikkererwtensaus.

Penne

Penne Norma.
Penne uit de pan.
Penne all'arrabbiata.
Penne met olijven en tomaten.
Penne met ham en paddenstoelen.
Penne met zwarte olijven.
Penne met doperwten en artisjokken.
Penne met pompoen.
Penne met raapstelen.
Penne met ricotta en pesto.
Penne met saffraan.
Koninklijke penne.
Lekkere penne.
Groene penne.
Pennette met mozzarella, ei en ansjovis.
Penne rigate in wodka.
Penne rigate met kruiden.
Penne met ricotta en mascarpone.
Penne rigate met artisjokken.
Gegratineerde pennette met mozzarella.
Pennette met pancetta en groene olijven.
Pasticcio van pennette met eekhoorntjesbrood.
Penne met gegratineerde kerstomaatjes.
Penne met sla.
Pennette met gorgonzola en groene paprika.
Pennette met courgettes.
Pennette met romige artisjokkensaus.
Pennette met kerstomaatjes en sperziebonen.
Pennette met uiensaus.
Pennette met paprikasaus.

Pipe

Pipe met rucola.
Pipette met courgettebloemen en pancetta.

Rigatoni

Rigatoni met room, pesto en tomaten.
Rigatoni uit de oven.
Rigatoni met majoraan.
Rigatoni met doperwten.
Rigatoni met gehaktballetjes.
Zilveren rigatoni.

Ruote

Ruote met saffraan en doperwten.
Ruote met wurstel.
Ruote met courgettes en tomaten.

Sedani

Pasta met bloemkool.

Tortiglioni

Tortiglioni met champignons en aubergine.

Verse pasta

Deeg voor verse pasta.
Groen pastadeeg.
Rood pastadeeg.

Ongevulde pasta

Bigoli

Bigoli met zee-egels.
Bigoli met ansjovis.
Bigoli met cognac.
Bigoli met ui.

Fettuccine

Fettuccine uit Alba.
Fettuccine met basilicumsmaak.
Nestjes met asperges.
Fettuccine met bruine boter.
Fettuccine in roomsaus.
Fettuccine met kip en amandelen.
Fettuccine met ham.
Fettuccine met oranjebloesem.
Fettuccine met worst en balsamicoazijn.
Fettucinesouffle.

Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra met pancetta en asperges.
Maccheroni alla chitarra met braadvocht.
Maccheroni alla chitarra met kippenlevertjes.
Maccheroni alla chitarra met tomatensaus.

Maltagliati

Maltagliati met paprika.
Maltagliati met pompoen.
Haverpasta met groente- en pureesaus.

Orecchiette

Orecchiette (basisrecept).
Orecchiette met aubergine en basilicum.
Orecchiette met vleessaus.
Orecchiette met raapstelen.
Orecchiette met broccoli.
Orecchiette met kip.
Orecchiette met tomaten uit de oven.
Orecchiette met spek.
Orecchiette met tomaten en ricotta.

Pappardelle

Pappardelle (basisrecept).
Pappardelle in walnotensaus.
Pappardelle met bloemkool en gorgonzola.
Pappardelle met kippenlevertjes.
Pappardelle uit Arezzo.
Pappardelle met een gemengde vleessaus.
Pappardelle met knoflooksmaak.
Pappardelle met saus van konijn.
Pappardelle met Sint-Jakobsschelpen.
Pappardelle en croûte.

Stracchi

Stracci met kreeft.
Stracci met courgettesaus.
Stracci met venusschelpen.

Tagliatelle

Tagliatelle met artisjokken.
Pikante tagliatelle met bloemkool.
Tagliatelle met artisjokken en zwezerik.
Tagliatelle Bolognese.
Tagliatelle met olijven.
Tagliatelle met room, doperwten en ham.
Tagliatelle met paddenstoelen.
Tagliatelle met een saus van eieren en ricotta.
Tagliatelle met langoustines en asperges.
Tagliatelle met prei en bechamel.
Tagliatelle met aubergine.
Tagliatelle met citroen.
Tagliatelle met courgettesaus.
Tagliatelle met groente en kerrie.
Tagliatelle met asperges.
Tagliatelle met salie, dragon en kip.
Tagliatelline met kippenlevertjes.
Tagliatelle met zalm.
Tagliatelle met spinazie.
Tagliatelle met steur.
Tagliatelle met mozzarella.
Tagliatelle met tuinbonen en pijlinktvis.
Tagliatelle met inktvisseninkt.
Paglia e fieno met spek.
Paglia e fieno met orgaanvlees.
Tagliatelline met ui.
Pizzoccheri met kool.
Tagliatelle met spinazie uit de oven.
Tagliatelle met pancetta uit de oven.
Zondagse tagliatelle.
Tagliatellepastei met kaas.
Tagliatelle met witte truffel.

Taglierini

Herfsttaglierini.
Groene taglierini met garnalen en cognac.
Taglierinifantasie.
Taglierini met cacao.
Kastanjetaglierini met uierboter.
Roze taglierini.
Taglierini met boter en witte wijn.
Taglierini met hazelnoten.
Taglierini met mascarpone.
Taglierini met visseneitjes.
Taglierini met mascarpone en paprika.
Taglierini met sjalotten.
Taglierini met truffel.
Taglierini met ricotta.
Taglierini met rozemarijn.
Taglierini met tonijn.
Taglierinitimbaal met doperwten.
Taglierinipastei.
Tagliolini met boter en truffel.
Tagliolini met room en ham uit de oven.
Tagliolini met Sint-Jakobsschelpen.
Tagliolini met langoustines.
Tagliolini met mascarpone en citroen.

Trenette

Trenette met pesto.
Trenette met ansjovis.
Trenette met langoustines.

Trofie

Trofie met rucola.
Trofie met pesto.
Trofie met aardappels en raapstelen.

Verse pasta - gevulde pasta

Agnolotti

Agnolotti uit Piemonte.
Agnolotti met pompoen.

Anolini

Anolini met Parmezaanse kaas.

Cannelloni

Cannelloni (basisrecept).
Cannelloni met romige radicchio.
Cannelloni met artisjokken.
Cannelloni uit Piacenza.
Cannelloni met bechamel.
Cannelloni uit Napels.
Cannelloni met kaas en groente.

Cappellacci

Cappellacci met pompoen.

Cappelletti

Cappelletti met tomatensaus.

Caramelle

Caramelle met een romige kaasvulling.

Casonsei

CasOnsei uit Val Camonica.

Fagottini

Fagottini met asperges en kaas.
Fagottini met pompoen, uien en rozijnen.

Lasagne

Lasagne (basisrecept).
Groene lasagne (basisrecept).
Lasagne met aubergine en ricotta.
Pasticcio met pompoen.
Boekweitlasagne met broccoli en savooiekool.
Gouden lasagne.
Lasagne alla Bolognese.
Lasagne uit NapeIs.
Groene lasagne met eekhoorntjesbrood.
Lasagne met paddenstoelen, kaas en room.
Pompoenlasagne.
Lasagne met radicchio.
Pasta met broodkruim en venusschelpen.
Lasagne uit zee.
Driekleurige lasagne.
Vincisgrassi.
Lasagnette met artisjokken.
Lasagnette van aardappels.
Lasagnette met paling.

Pansotti

Genuese pansotti.

Ravioli

Ravioli met witte truffel.
Visravioli.
Aubergineravioli met boter.
Courgetteravioli met amandelen.
Ravioli met cantharellen en tijm.
Uienravioli.
Ravioli met aardappels en eekhoorntjesbrood.
Ravioli met kaas.
Ravioli uit Napels.
Ravioli met majoraan.
Ravioli met een vulling van eend.
Baccalaravioli met rozijnen.
Ricottaravioli met courgettes en tijm.
Ravioli met schapenkaas.
Ravioli met zeevruchten en bottarga.
Ravoli met rucola en drie soorten kaas.
Ravioli met zeebaars.
Ravioli met een vulling van groente en kaas.
Raviolinipastei.
Volkorenravioli met doperwten.

Tordelli

Tordelli uit Lucca.

Tortelli

Aardappeltortelli met cognac.
Artisjokkentortelli met kaas.
Tortelli met pompoen.
Tortelli met radicchio en kaas.

Tortellini

Tortellini Bolognese.
Tortellini met kerrie.
Tortelloni met paddenstoelen.
Tortelloni met pesto en pijlinktvis.

Dit boek is  uitgegeven in 2009 en is in prima staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven.  Rug in prima staat.

Afmetingen : lengte : 27.5 cm, breedte : 18.7 cm en dikte : 4 cm. Gewicht : 1426 gram. Aantal pagina's : 336.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper, Goederen reizen op risico van de koper.  Aangekochte goederen kunnen niet meer worden afgehaald , enkel verzending.