Boek : 100% Ramsay - Gordon Ramsay.

Chef Ramsay wil iedereen aan het koken krijgen en presenteert in dit fraai vormgegeven boek 25 complete menu’s met een heel diverse oorsprong: Italiaans, Spaans en Frans.

Uitgangspunt is dat iedereen in staat moet zijn alle gerechten smaakvol te kunnen bereiden.

Originele gerechten met de beste ingrediënten; briljante combinaties en smaken.

100% Ramsay is het kookboek dat iedereen wil hebben. Een hoogtepunt in het succesvolle oeuvre van de even eigenzinnige als aimabele Engelse topkok! Een boek dat in geen keuken mag ontbreken.

Inhoud - recepten

Voorgerechten
Bonensoep met gamba's.
Lentesoep.
Saffraa,-bloemkoolsoep.
Veldsla-selderijsalade met Fourme d'Ambert.
Pittige paddenstoelen-groentesalade.
Salade van rucola, venkel, waterkers en peer.
Salade van geroosterde tomaten met ansjovis & gamba's.
Salade van trostomaten en brood.
Balsamicobietjes met roquefort.
Gemarineerde champignons.
Gevulde courgetterolletjes.
Parmezaanse soesjes met parmaham & salie.
Gepureerde erwten & mozzarella met pecorino op toast.
Taart met artisjok, asperge, tomaat en ui.
Pompoenrisottoi met parmezaan.
Tagliatelle met wilde paddenstoelen.
Champagneoesters met komkommerpapaardelle.
Schelpdieren met aïoli.
Geroosterde Sint-Jakobsschelpen met bloemkoolpuree.
Krabrolletjes met mangosalsa.
Pijlinktvis in tomatensaus met snijbiet.
Rode mul met gebakken aardappelen & ansjovisdressing.
Zalm met wierikswortelmarinade.
Rundvleessalade met zoete mosterddressing.
Duivenborstsalade met hazelnootvinaigrette.
Gebakken foie gras met Puy-linzen.
Varkensvleespersillade met piccalilly.

Hoofdgerechten.

Vis
Tong en papilotte.
Saumon en croûte.
Zalm met kruiden en gekarameliseerde citroenen.
Gebakken zeebaars met broccoli-zuringsaus.
Zwarte brasem met basilicum en dopererwten.
Zeeduivel met kerriemosselen.
Paella.

Gevogelte en wild
Kippenborst met morieljevelouté.
Geroosterd piepkuiken en groenten op focaccia.
Marsalakip met roodlof.
Kip met petit pois à la française.
Maleisische kip.
Kalkoen met kruidenboter en citrusbroodkruimels.
Eendenborst met paksoi en kruisbessensaus.
Hert met saus van rode wijn en chocolade.

Vlees
Lendensteak met tomaat-dragondressing.
Boeuf Wellington.
Rosbief met Yorkshirepudding en rodewijnsaus.
Runderstoofpot.
Lamsrack in kruidenkorst.
Geroosterde lamsbout met kruidencouscous.
Lamszadel met abrikozen-komijnvulling.
Lamsspiesen in gember-portmarinade.
Varkenskarbonades met honingmosterd.
Geroosterde varkenslende met een knapperige korst.
Geroosterd buikspek.
Italiaanse worstjes met linzen.

Bijgerechten
Gesauteerde spruitjes met amandelen.
Gegratineerde spruitjes.
Broccoli met rode ui, kappertjes en amandelen.
Paarse broccoli met pijnboompitten en sesamzaad.
Gesauteerde kool met gekarameliseerde uien.
Romige kool en selderij met pancetta.
Gestoofde savooiekool.
Savooiekool met marjoraan.
Geroerbakte paksoi.
Gesmoorde rode kool.
Gesauteerde rode snijbiet met knoflook.
Boerenkool met knoflook en peper.
Gesmoorde kool met pancetta.
Gesauteerde spinazie met muskaatnoot.
Spinazie met knoflook, peper en pijnboompitten.
Waterkers-spinaziepuree.
Geslonken little gem.
Gestoofde bindsla.
Bubble en squeak.
Gekruide auberginepuree.
Gesmoorde prei.
Romige prei.
Gekaramelliseerde sjalotten met tijm.
Gesmoorde rode balsamico-uien.
Gevulde uien.
Gefrituurde uienringen.
Rösti met rode ui en zoete aardappelen.
Worteltjes met honingglazuur.
Gebakken wortels met gremolata.
Geglaceerde wortels met tijm en knoflook.
Geglaceerde wortels met rozemarijn.
Gekruide wortels met steranijs.
Wortelpuree.
Geglaceerde pastinaak.
Nieuwe aardappelen met munt.
Aardappelpuree.
Mosterdpuree.
Aardappelstamppot met lente-ui en tuinbonen.
Pommes duchesse.
Gesauteerde aardappelen met paprikapoeder.
Gebakken aardappelen met tijm en knoflook.
Ovenfrites.
Goudgeroosterde aardappelen.
Geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn.
Geroosterde Malta aardappelen met chorizo.
Pommes boulangère.
Gratin dauphinoise.
Kokosrijst.
Salade van sperziebonen, spinazie en rode ui.
Bindsla met rode ui en asperge.
Salade van wortels, bieten en sinaasappel.
Rode kool sla.
Salade van lente ui en wilde rijst.
Salade van nieuwe aardappelen.

Nagerechten
Witte chocolade pannacotta met champagnegranitta.
Bevroren bosvruchten met witte chocoladesaus.
Gepocheerde abrikozen met vanillecrème.
Citrusgelei met passievruchtencoulis.
Citroenkandeel.
Knickerbocker glory.
Eton mess met bosbessen en aalbessen.
Zomerpudding.
Crème brûlee van rabarber.
Koffie chocolademousse.
Kwark-mascarponetaart met gember en chocolade.
Gordons trifle.
Citroentaart.
Kardemon-custardtaart.
Taart met vijgen en frangipane.
Appeltaart met rum-rozijnenijs.
Hughs truffeltaart met kastanjes en chocolade.
Geurige rijst met kardemon-rozenwater.
Bananensoufflé met passievruchtencoullis.
Rabarber-kruimelschotel.
Helens kerstpudding.
Kruimeltaartjes met aardbeien, perzik en gember.
Kersenclafoutis.
Gordons appelschotel.
Baguette-boterpudding.

Dit boek is een tweede druk van 2009 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat. Softcover.

Afmetingen : lengte : 25.2 cm, breedte : 19.7 cm en dikte : 2.6 cm. Gewicht : 961 gram. Aantal pagina's : 256.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aankopen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.