100 pastarecepten

De geheimen van pasta onthuld... Alleen een Italiaan die verliefd is op zijn land en pasta kan ervoor zorgen dat je zijn passie met evenveel gevoeligheid en nauwkeurigheid beleeft. Prachtige foto's van het dagelijks leven, lokale producten en heerlijke recepten nemen je mee naar Italië. Historische referenties laten je een nauw verband ontdekken tussen de geschiedenis van pasta en die van Italië, en meerdere anekdotes illustreren de oorsprong van veel recepten. Weet je waarom niemand spaghetti bolognese eet in Bologna? Dus wie is deze Alfredo van all'Alfredo-saus en waarom geloofde Engeland 50 jaar geleden dat spaghetti in bomen groeide?
Stephano Manti geeft je de geheimen van Italianen voor het maken van pasta met eenvoudige en hoogwaardige ingrediënten. Dankzij stapsgewijze geïllustreerde recepten leer je het geheim van het maken van deeg en geef je het de meest uiteenlopende vormen. Je ontdekt de gebruiksvoorwerpen die het leven makkelijker maken, je zult er zeker in slagen om „al dente” te koken en je leert de kunst van het sauzen.
Wist je dat in Italië de combinatie van sauzen en pastasoorten een echte kunst is? Op de pagina's ontdek je de beste combinaties om tot perfecte combinaties te komen. Je leert de geheimen van bijgerechten: olijfolie, pesto, pesto, kruiden, ansjovis en de essentiële... tomatensaus! Penne alla carbonara, spaghetti alle vongole, stringhetti met saffraan, lasagne met drie kazen... de geuren van Italië komen je keuken al binnen en verrukken de smaakpapillen.
Met bijna 100 pastarecepten maak je gerechten uit alle regio's van Italië. Van de meest klassieke tot de meest ongeëvenaarde successen, tot de modernste creaties, er is echt voor elk wat wils! Test de recepten, geniet ervan, laat je fantasie de vrije loop. Binnenkort heeft pasta geen geheimen meer voor jou!