Boek - Kitchen Aid, het kookboek.

Copyright AVDB.

De tegendarische KitchenAid® Artisan° Mixer is de droom van elke kok. Het is een toestel met een hoge performantie, je hebt als het ware een extra paar handen in de keuken. De mixer wordt geleverd met standaardaccessoires, zoals een draadgarde, kneedhaak en platte menghaak.

De karakteristieke hulpstukkenas laat bovendien het gebruik van tattoze accessoires toe, waarmee je de mixer in een oogopslag kunt omtoveren tot pastamachine, citruspers, vteesmoten, ijsturbine, groenterasp en zetfs een worstenmaker.

Met meer dan 120 hedendaagse Internationale recepten, die met de Artisan® Mixer voor ogen geschreven werden, bewijst Kitchen Aid - het kookboek, dat dit icoon vandaag nog steeds even nuttig is voor thuiskoks als toen hij bijna een eeuw geleden ontworpen werd.

De smakelijke recepten werden bedacht en uitgetest door Veerle de Pooter. Tony Le Duc maakte de oogstrelende foto's en Nej De Doncker was verantwoordelijk voor de hedendaagse vormgeving.

inhoud

Basisrecepten

Mayonaoise.
Pesto.
Bechamelsaus.
Tomatensaus.
Ragu.
Pastadeeg.
Aardappelpuree met saffraan.
Kruimeldeeg.
Zanddeeg.
Zandkoekjes met citroen en venkel.
Snel bladerdeeg.
Soezendeeg.
Strudeldeeg.
Engelse room.
Banketbakkersroom.
Het echte vanilleijs.
Chocoladeganache.
Gin en tonic syllabub.
Italiaanse meringues met roze peper.
Mont Blanc Macarons.
Ijskoude frambozendaiquiri met rozen en munt.
Margarita met bloedsinaasappelsap en chilisiroop.
Limonade met rozenwater en citroenmelisse.
Bruschetta met knoflookpaddestoelen.
Crostini met chocoladetepanade.
Blini's met zure room en in rode biet gemarineerde zalm.
Guacomole-ijs met kersttomatensalsa.
Tzatziki met komkommergranité.
Taramasalata.
Auberginekaviaar.
Espuma van hummus.
Koude courgettesoep met basilicum en citroenolie.
Gazpacho.
Boerenpastei met paddestoelen en groene kruiden.
Knolselderijremoulade met appel en pecannoten.
Vitello tonnato met truffel.
Nieuwe aardappelsalade met salsa verde, rode bietjes en gerookte paling.
Rode koolsla met rode biet en cranberry's.
Courgettesalade met munt, rode chilipeper en citroen.
Tortilla met chorizo, saffraan en peterselie.
Oosterse koolsla.
Minestrone met gremolata.
Erwtensoep met marjolein en mascarpone.
Pompoensoep met krokante salieblaadjes en amarettikruimels.
Franse uiensoep met kruidige kaastoast.
Bloemkoolsoufflé met Stilton.
Krabburgers met mango-maïssalsa.
Worteltaartjes met zoetzure wortelvinaigrette en dooierzwammen.
Quicke lorraine.
Torta pasaqualina.
Pizza rustica.
Linguine alla bottarga.
Tagliatelle met krab, citroen en verse tuinkruiden.
Ravioli met paddestoelen en saliboter.
Mosterdtortellini met gerookte zalm en preiroom.
Pompoengnocchi met pesto, rucola en geitenkaas.
Cannelloni met spinazie, ricotta en walnoten.
Cannelloni met kreeft en asperges.
Lasagne alla bolognese.
Open lasagne met geroosterde groenten en kruidenricotta.
Gepocheerde zalm met champagne en zoetzuur van komkommer.
Tonijnburgers met chermoula en citroencouscous.
Fish 'n' chips met erwtenpuree.
Tandoorizalm met salade van verse kokos, komkommer en munt.
Gebakken zeebaars met bloedsinaasappelhollandaise.
Finse vleesballetjes met mierikswortelroom en cranberrycompote.
Polpette met tomatensaus en mascarpone.
Laksa met kip en scampi's.
Kiptajine met abrikozen en zoetzure wortelsalade.
Filet américain met frieten.
Lamsfilet en croûte met pistache-muntpesto.
Pikante worst met linzen in tomatensaus.
Duitse braadworst met zoetzuur van zuurkool.
Gratin dauphinois met morieljes.
Aardappelrösti met savooikool en cheddar.
Geroosterde rode kool met rode wijn en koekkruiden.
Herfstchutney met pruimen, peren en rozijnen.
Meergranenbrood met walnoten en honing.
Sodabrood met geitenkaas, lente-uien en tijm.
Zuurdesembrood met spelt.
Focaccia met kersttomaten en basilicum.
Pitabroodjes met komijn en koriander.
Pretzels.
Flachswickel.
Challah met vanille en papaverzaadjes.
Stollen.
Saffraanbrioche met chocolade.
Doughnuts met marmelade.
Croissants.
Tempura van exotische vruchten met dipsausje van matcha.
Churros met oranjebloesemwater en warde chocoladeganache.
Mascarponesorbet met saffraan en carambola's in siroop.
Limoenijs met kokos.
Mangosorbet met chilisiroop.
Bananenijs met ahornsiroop en rum, ananascarpaccio met specerijen.
Pruimentoetje met hibiscus en zandkoekjes met gekonfijte gember.
Sneeuweieren met koffie, ahornsiroop en pecankaramel.
Tiramiscu met frambozen, sinaasappel en kardemon.
Zabaglione met hazelnoten en tonkaboon.
Biscotti met gedroogde kersen, pistachenoten en szechuanpeper.
Jasmijnpavlova's met exotische vruchten.
Witte chocoladebavarois met groene thee en vlierbloesemgranité.
Petit pots de crème au chocolat et à la menthe.
Chocolademousse met Lapsang Souchong en single malt whisky.
Schwarzwälder Kirschfondants.
Chocoladetaartjes met abrikozen en szechuanpeper.
Pithiviers met chocolade en lavendel.
Citroentaart met vanille.
Hazelnotentaartjes met rodewijnperen.
Appeltaart met tijm en cheddar.
Appelstrudel met braambessen en amandelen.
Tarte tatin met ananas en piment d'Espelette.
Kwarktaart met pompoen en ahornsiroop.
Profiteroles met passievruchtenroom en viooltjes.
Ricottapannenkoekjes met frambozen, bananen en truffelhoningboter.
Crêpes comédie française.
Belgische chocoladewafels met gekaramelliseerde bananen.
Lebkuchen.
Scones met citroengras en karnemelk.
Dadelgebakjes met gember en gezouten karamelsaus.
Blondies met cranberry's, pijnboompitten en witte chocolade.
Wortelgebakjes met pistechenoten, abrikozen en roomkaasglazuur.
Sachergebakjes met gekonfijte abrikozen.
Bosbessenmuffins met gezouten karamel en pecannoten.
Marmercake met chocolade en viooltjes.
Chiffoncake met citroen en Earl Grey.
Gugelhopf met koffie en sambucasiroop.
Bloedsinaasappelcake met polenta en rozemarijn.
Griekse waltnotencake met Metaxa.
Pretty in Pink verjaardascake.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in goede staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in prima staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 26.1 cm, breedte : 22 cm en dikte : 2.4 cm. Gewicht : 1171 gram. Aantal pagina's : 248.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.