Cacao - Dominique Persoone - Expeditie in Mexico

Via de pen van Jean-Pierre Gabriel vertelt Dominique Persoone het verhaal van zijn fascinerende reis naar de bronnen van de chocolade. Want het is die magische drank van de Maya's op basis van de criollo-cacao uit Midden-Amerkia die in zijn boek centraal staat. Dominique Persoone is een gastronomische schattenjager. De smaakvolle schatten die hij in Mexico aantrof, vertaalde hij voor ons in een dertigtal originele recepten. Een verhaal dat smelt op de tong, langzaam, zoals een heerlijk stuk chocolade.