Boek : Haalbare toprecepten stap voor stap deel II.

Boek groot formaat.

Sergio Herman, Peter Goossens, Roger Van Damme.

Dit boek, als vervolg op deel I, laat alweer op een frisse, sprankelende en moderne manier de drie topchefs van het moment elk 12 recepten op een heldere manier uitleggen, zodat de lezer zin krijgt om de gerechten in zijn eigen keuken klaar te maken.

Opnieuw een inspirerend boek van drie sterrenchefs waar je thuis zo mee aan de slag wil gaan!

Nu nòg haalbaarder. Er wordt in het nieuwe boek meer dan ooit gefocust op de haalbaarheid van het recept dankzij de stap voor stapbereiding, het belang van dresseren, anekdotiek en beschikbaarheid van de ingrediënten.

De speciale leveranciers en de favoriete adressen van de sterrenchefs Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme komen trouwens nu nog prominenter aan bod.

Inhoud :

Sergio Herman : voorgerechten.

Reebok, wortel en radijs.
Couscous van groene bloemkool.
Diepzeegarnaal met tom ka kaigelei en granité van Japanse dropplant.
Ganzenlever met kersen.
Gepocheerde Gillardeau-oester met een cannelloni van spinazie.
Krab met tempura van soft shell-krabbetjes en aardappelpuree.
Kreeft met erwtencrème, groene thee en tapioca.
Langoustine boemboe met barbecuegroenten.
Rouget met paella en paprikacoulis.
Wagyu met tapenade van catharellen en zwarte knoflook.
Zeebaars, kokkels en dashi.
Zeetong met mousseline van amontillado en tamarinde.
Productinfo Sergio Herman.
De favoriete leveranciers van Sergio Herman.

Peter Goossens - Hoofdgerechten.

Pijlinktvis met pecorino, knoflook en ui.
Komkommer met makreel, cashew en kropsla.
Komkommer met pickles, rode biet en granny smith.
Noordzeekrab met komkommer, erwt en pompelmoes.
Noordzeekrab met bloemkool, buikspek en sojabonen.
Lam uit de Pyreneeën met courgette, wortel en komijn.
Lamsrug uit de Pyreneeën met jonge raap, Covennes-ui en ras el hanout.
Oosterscheldepaling met lamsoor, eendenlever en morieljes.
Zeekat met paprika, pickles en avocado.
Zeeuwse mosselen met escabèche, kokosnoot en pickles.
Zeeuwse mosselen met grietbot, venkel en chorizo.
Productinfo Peter Goossens.
De favoriete leveranciers van Peter Goossens.

Roger Van Damme - Desserts.

Fruitterrine.
Chocopasta.
Wentelteefjes met kersen.
Champagneparfait.
Soezen met karamel.
Sneeuwballen.
Chocolade tonka-ijs op een stokje.
Chocoladetruffels.
Kletskoppen.
Duo mousse van chocolade.
Tarte tatin van abrikozen.
Productinfo Roger Van Damme.
De favoriete leveranciers van Roger Van Damme..

Dit boek is een eerste druk uit 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat.

Afmetingen : lengte : 33.4 cm, breedte : 22.7 cm en dikte : 2.2 cm. Gewicht : 1264 gram. Aantal pagina's : 207.

Deze boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimuml 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.

15112023