Carpaccio & tartaar Weekend Knack 84 blz
Wij geraken meer en meer vertrouwd met de rauwe keuken.
Iedereen kent carpaccio, zoals die oorspronkelijk in Italië werd bereid
uit rauwe sneden rundvlees. Nog ouder is tartaar van gehakt rauw rundvlees.
De moderne variaties op carpaccio en tartaar
nodigen uit tot gemakkelijke, fantasierijke en gezonde gerechten.
Pieter van Doveren, culinair journalist van Weekend Knack, koos de gerechten.
Ze werden gecreëerd door bekende professionele koks en door enthousiaste hobbykoks.
Het fotowerk is van topfotografen als Tony Le Duc, Jean-Pierre Gabriël en Diane Hendrikx.

Vaste Prijs: 3 Euro
Gewicht: 320 Gram