Boek : "Aardappelen anders" - Anders Walberg.

Boek : "Aardappelen anders" - Anders Walberg.

Dit kookboek is een speciale gids voor een van de belangrijkste elementen van onze maaltijd: de aardappel.

Hij wekt de eetlust en nieuwsgierigheid op en bewijst dat heerlijke- en elegante gerechten met aardappelen kunnen worden gemaakt.

Aardappelen, rijk aan mineralen, voedingsstoffen en smaak.

Aardappelen zijn uniek omdat zij in en bij heel veel gerechten kunnen worden geserveerd, slechts onze creativiteit bepaalt de grens. Dus laat uw fantasie de vrije loop en ga met 'Aardappelen anders' aan de slag.

Niet alleen kan u er heerlijke aardappelgerechten in vinden, maar wellicht ook de inspiratie om daarna uw eigen aardappelgerechten te bedenken.

Inhoud :

Voorwoord.
Een hobbelig pad.
Kies aardappelen zoals wijn.
De kunst van het koken.
Praktische tips.
Aardappelsoorten.
Van uitloper tot knol.
Volmaakte aardappelen.

Lamsbout met aardappel-fetavulling.
Tandoori-aardappelen.
Tempura-aardappelen.
Aardappelsouffletjes met bacon en cranberrycompote. Aardappelpate met groene saus.
Aardappelpuree met knoflook.
Pittige cajunaardappelen.
Gebakken aardappelen met knolselderij en cantharellen. Aardappelgratin met mozzarella en knoflook.
Gegratineerde kipfilet met aardappelpuree en champignons. Aardappelsalade met gerookte zalm.
Gekookte aardappelen met tarbot.
Heilbot-aardappeltompoezen.
Gevulde aardappelen met gerookte zalm.
Aardappeltimbaaltjes met knoflook en peterseliepuree.
Nieuwe aardappelen in bladerdeeg met kruidenolie. Aardappelsouffle emilia.
Nieuwe aardappelen met pesto en parmaham.
Kleurige aardappelsalade.
Aardappelschijven.
Aardappelmedaillons.
Aardappeltomatensoep. Aardappelrolletjes.
Kroontaart.
Gefrituurde aardappelschillen.
Aardappel-courgettekoekjes met feta.
Aardappel-groentepannenkoek.
Terrine van zoete aardappelen en geroosterde paprika.
Tapenade-aardappelen.
Zeven soorten aardappelpuree.
Basisrecept voor aardappelpuree.
Aardappelpuree met bloemkool a la nice.
Luxe aardappelpuree.
Aardappelpuree met basilicum.
Aardappelpuree met saffraan.
Aardappelpuree met mierikswortel.
Aardappelpuree met olijfolie, parmezaan en zwarte olijven. Aardappeltorentjes.
Aardappeltaart.
Gevulde aardappelpannenkoekjes.
Vichyssoise.
Groene aardappelsoep.
Zalmbundeltjes van de hotdogverkoper.
Aardappelpie.
Mosselaardappelen.
Aardappel-zalmburgers.
Lamsbout met truffelaardappelen er schorseneren.
Gefrituurde kaasaardappelen.
Citroenaardappelpuree met kaaskoekjes.
Aardappelsoep met kaas.
Aardappelballetjes met limoen.
Gegrilde kalkoenfilet met aardappelvulling.
Kabeljauw in een aardappeljasje.
Mosselen met truffelaardappelen.
Aardappelterrine met parmezaanse kaas en gemengde kruiden. Aardappelbroodjes.
Drie verrukkelijke aardappelcanapes.
Pitepalt of gevulde aardappelbolletjes.
Vichyssoise met tuinkers en garnalen.
Aardappelbroodjes met kaas.
Pangebakken aardappelbroodjes.
Gepofte aardappelen.
Gnocchi met parmezaanse kaas en zwarte olijven.
Koning der aardappelgratins.
Aardappelkoekjes. Aardappelpannenkoeken.
Rosti van rauwe aardappelen.
Rosti van gekookte aardappelen.
Aardappelknoedels gevuld met spek.
Aardappelsandwich.
Gebakken aardappelen in prinsessenstijl.
Aardappelsalade met ansjovis.
Aardappelpoffertjes.
Boteraardappelen.
Savooienkool gevuld met aardappel en wilde paddestoelen.
De echte pommes frites.
Winteraardappelen met gourmetvinaigrette.
Fluweelzachte aardappelsaus.
Aardappelgalette met tournedos en shiitake.
Aardappelterrine met mozzarella.
Aardappelravioli.
Aardappelen met zeebaars en kaviaar.
Nieuwe aardappelen met lamsniertjes.
Champignonsoep met aardappelcroutons.
Aardappelroos met rivierkreeft en champagnesaus.
Gegrilde tonijn met Aziatische aardappelen.
Panache van varkensfilet met gebakken nieuwe aardappelen en aardappelmayonaise.
Pureetorentjes met garnalen en citroensaus.
Nieuwe aardappelen met rauwe ham en knoflookchips. Aardappelpuree met sjalottenroom.
Kruidige aardappelknoedels met een vulling van gerookte zalm. Romige aardappelsoep met sintjakobsschelpen.
Aardappelkraters.
Aardappelsoep met blauwe kaasroom.
Geroosterde aardappelspiesjes.
Aardappelbonensalade.
Aardappelsoep met zwarte kaviaar en uienpuree. Aardappelmuffins met kaas.
Aardappelkroketten met kruiden en pecorino.
Gestoofde aardappelen met cheddar.
Zoete aardappelkoekjes. Luchtige aardappelpannenkoekjes. Romige aardappelpuree met aardappelchips en knoflookquesadilla.
Register.

Dit boek is uitgegeven in 2006 en is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 26.7 cm, breedte : 23.6 cm en dikte : 1.3 cm. Gewicht : 787 gram. Aantal pagina's : 120 .

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.