Boek : "Guy Van Cauteren privé".

Na de bestseller Koken met Guy (2002) trad Guy Van Cauteren met dit nieuwe boek, de hobbykok nog meer tegemoet.

Gerechten van weleer, dikwijls met een streekgebonden toets, krijgen een nieuwe interpretatie.

De eenvoud erend maar met de grootste fijngevoeligheid en in zijn gekende rechttoe rechtaan stijl zet Guy Van Cauteren de lezer aan om er thuis een potje plezier van te maken.

Guy Van Cauteren (ft Laurierblad, Berlare), winnaar van de Bocuse de bronze in 1993 en meesterkok, maakt niet enkel het mooie weer in zijn restaurant, hij is ook niet weg te denken uit de media.

Via zijn boeken en kookprogramma op tv vond hij reeds de weg naar een groter publiek.

Helaas overleden november 2020 op zeventigjarige leeftijd. Veel te vroeg, hij kon ons nog veel leren en boeien met zijn kookstijl.

Inhoud : soep en soms iets meer :

Pompoensoep met jonge kaas.
Kippensoep met tapioca.
Tomatensoep met balletjes.
Waterkerssoep met stukjes kikkerbil.
Kreeftensoep.
Mosselsoep met saffraan.
Aspergeroomsoep.
Zuringsoep.
Ossenstaartsoep met oude madera.
Bonensoep met stukjes worst.
Nieuwe bloemkoolsoep.
Erwtensoep met spekjes en korstjes.
Prei- en aardappelsoep. Hutsepot in 't laurierbtad.

Vooraf en tussendoor :

Tomaat met grijze Noordzeegarnaal.
Terrine van 't huis.
Haringen in azijn.
Asperges op z'n Vlaams.
Asperges met hesp met mayonaise.
Tomatensla en tuinkruiden.
Kropsla met gerookt spek en geplet ei.
Mosselen in zure saus.
Gerookte paling en mierikswortel.
Aardappel en stokvis.
Makreet met stekelbezen.
Garnaalkroketten.

Ei :

Zachte eieren met boterbonen en zure ajuinsaus.
Moordenaarsei.
Platte omelet met aardappel en ajuin.
Roerei met sprotfilets.
Gepocheerd ei met karnemelkaardappel, grijze garnalen en gebakken boter.
Ei met boerenspek.
Ei in valse schelp geprikt met ham.
Gevulde omelet met kampernoelies en niertjes.
Gefruit ei met kalfstripes en tomatensaus.

Te water :

Paling in 't groen.
Rog met kappertjes.
Zeetong in geuze met grijze garnaten.
Snoekbaars met zurkelpets.
Zeepating in gelei.
Kabejeuw met mosterd in de oven.
Kikkerbillen met broodkruim en petersetie.
Gepocheerde tarbot met Hollandse saus.
Kasserot mosseten mariniere.
Zeekarakotten.
Haring met smuis.
Gefruite wijting in voile colere.

Te land :

Spinnenkop met sjalot.
Tartaar met dikke frieten.
Kalfsbrood met noordkrieken.
Naaldstuk acht uur in de oven..
Varkensrib met pickles.
Witte en zwarte pensen met gebakken appel en aardappelpuree. Gevulde groene kool.
Soepvlees met erwtjes en worteltjes.
Spiering in cocotte.
Kalfsrib met aardappel, ui en oude kaas.
Worst met rode kool.
Konijn met pruimen en abrikozen in oud bier.
Waterzooi.
Witloof in hesp gegratineerd met brokkelkaas.
Hoevekip in de oven met witloof en kastanjes en kroketten van de zondag.

Zoet :

Smoutebollen.
Appel- en kweeperencompote met kaneel.
Geprakte aardbeien met kandij, zwarte peper en verse kaas.
Tompoes.
Pudding.
Vierkante confituurtaartjes.
Mokkasoezen.
Chocoladetaart.
Appeltaart met kaneel en krenten.
Potjes vanille-, chocolade- en koffieroom.
Kermisvlaaien.
Verloren brood met speculaas en geraspte chocolade.
Pruimen in bier.
Petit-beurre met vanilleroom en aardbeienconfituur.
Dame blanche.
Chocolademousse.
Boterhammen : met verse witte kaas en rammenas.
Met jonge kaas en kweeperengelei.
Met kaantjes, grove peper en zout.
Met banaan en hagelslag.
Met platte omelet en spek.
Met dikke plakken help en mosterd van de kroon.
Met droge worst.

Dit boek is uitgegeven in 2004 en is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Afmetingen : lengte : 22 cm, breedte : 21.9 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 563 gram. Aantal pagina's : 143.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.