Vijf kookboeken van Herman den Blijker.

Boek 1 : "Herman DB - Schaaldieren".

Herman Den Blijker laat zien dat niemand de kreeft hoeft te vrezen. Als de elastiekjes maar om de scharen zitten.

Aan de hand van foto;s laat Herman stap voor stap zien hoe je kreeft schoonmaakt.

En kreeft van de barbecue? Dat is toch weer eens wat anders dan worst of kippenpoten!

Leer een puike bisque maken en een klassieker als kreeft thermidor.

Herman gaat ook aan de slag met Hollandse garnalen, gamba's en rivierkreeftjes.

Hij presenteert smeuige garnaalkroketten, gamba antiboise en een risotto van schaaldieren.

Kortom, dit boek biedt voldoende kookstof voor zowel de avontuurlijke thuiskok als de beginner.

Alle gerechten worden in detail beschreven, met veel stap-voor-stap foto's.

Inhoud

Schaaldierenbouillon.
Garnalenfond en garnalenglacé.
Aspic.
Het schoonmaken van de kreeft.
Garnalenkroket.
Bisque.
Garnalenpoffertjes.
Levende Nederlandse langoustines uit den oever.
Gamba antiboise.
Kreeft thermidor.
Kreeft american.
Risotto van schaaldieren.
Kreeftenbarbeçue.
Gebakken kreeft.
Langoustine carpaccio.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.6 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 765 gram. Aantal pagina's : 91.

Boek 2 : Herman DB - Aardappel.

Herman den Blijker beschouwt piepers als ware keukenhelden.

Gelijk heeft hij, want aardappelen voeden ons al eeuwen. De knollen bezorgden ons. land ook culinaire roem, denk aan het bintje.

Laat je inspireren door de rondborstige chef-kok en haal meer uit de aardappel.

Herman zet bekende- en onbekende aardappelgerechten op tafel. Hij vertelt welke aardappel voor welk gerecht het meest geschikt is.

En met de vele foto's laat hij zien hoe je een beste friet met stoofvlees en een diepsmakende schepgratin bereidt. Ook verrast hij met knapperige chips en een sjieke truffelaardappelsoep.

Laat Herman maar met piepers schuiven!

Alle gerechten worden in detail beschreven, met veel stap-voor-stap foto's.

Inhoud

Chips.
Krokante aardappelschillen met mayonaise.
Aardappelsalade.
Aardappel truffelsoep.
Aardappelkroket.
Sarladaise met truffel en spek.
Schepgratin.
Opperdoezer ronde.
Friet.
Friet met stoofvlees.
Pommes soufflés met kalfscarré.
Pommes Anna.
Pommes boullanger met kippenbouillon.
Geprakte aardappel met kabeljauw.
Gepofte aardappelen.
Pommes Dauphine met schelvis.
Tartiflette.
Gegrilde roseval en kippenborsten.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.6 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 766 gram. Aantal pagina's : 91.

Boek 3 : Herman DB - Varken.

Wat zou het leven voorstellen zonder varken?

De liefhebber kan niet zonder kaantjes in de boerenkool, uitgebakken krokante speklappen en een uitsmijtertje ham.

Maar het varken biedt meer mogelijkheden.

Herman den Blijker gaat stevig aan de slag met bekende-, zoals sparerib, en onbekende delen van het varken. Wat te denken van botermalse varkenspootjes, een smeulge pate van de wangen en de lever, en een sappige sate gesneden van een stuk doorregen varkensnek?

Herman Iaat stap voor stap zien hoe zowel de avontuurlijke als de meer behoudende thuiskok een vlees op tafel zet.

Alle gerechten worden in detail beschreven, met veel stap-voor-stap foto's.

Inhoud

Reuzel.
Rilloux.
Rillette.
Paté.
Leverworst in zuur.
Bloedworst.
Saté.
Paté de tête.
Funam.
Pied de couchon.
Spareribs van de barbecue.
Varkensnek.
Ham van het speenvarken in stro.
Schenkel.
Carré met linzen.
Speenvarken met steenfruit.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.6 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 769 gram. Aantal pagina's : 91.

4. Boek : Herman DB - Tomaat.

Boek : "Herman DB - Tomaat" - Herman den Blijker.

Herman den Blijker levert het bewijs: geen vrucht is zo veelzijdig als de tomaat.

Tegenwoordig kun je zoveel soorten tomaten kopen, dat een beetje hulp van Herman geen kwaad kan.

Dit boekje helpt je een aardig eind op weg. Verras je gasten met een pittige Bloody Mary, een tintelend koude tomatengranite en een verfrissende tomatencarpaccio. Maak het ontbijt spannender met tomatenjam, verwen je geliefde met een lustopwekkende tomatenbouillon, geef met tomatenchutney een salade een smaakstoot en bekroon een knoert van een hamburger met eigen-gemaakte ketchup.

Tomaten, daar kom je dag wel mee door!

Alle gerechten worden in detail beschreven, met veel stap-voor-stap foto's.

Inhoud :

Bloody Mary.
Granité.
Bruschetta met rauwe ham.
Salade Caprese.
Tomatencarpaccio.
Tomatenjam.
Tomatenchutney.
Gazpacho.
Tomatenbouillon.
Tomatensoep.
Gevulde tomaat met kalfsgehakt.
Antiboise van tomaat met sardines.
Gambatomaat.
Kabeljauw met tomatenboter.
Tian met dorade.
Kip met choronsaus.
Kreefttomaat.
Ketchup.
Hamburger met ketchup.
Parelgort met tomaat.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in prima staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.6 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 768 gram. Aantal pagina's : 91.

5. Boek : Herman DB - Kip.

Herman gaat met kip aan de slag.

Sap tot aan je ellebogen, het vlees valt van de botten. Gebraden kip eten is echt gezellig oma eten, wat hem betreft.

Maar er is meer. Herman doet voor hoe je kip grilt, pocheert en konfijt. Hij maakt een kip uit blik, sappiger zul je een tokkie zelden hebben geproefd. Ook presenteert Herman klassiekers als kip met rode wijn, gebakken kippenlevers en voor de feestdagen een met zwarte truffel gevulde kip.

De chef-kok maakt ook huiselijke hapjes klaar als tv-sticks, sate en kippengehaktballetjes aan een stokje. Dankzij Hermans smaakbommen ga je geheid kiplekker door het !even.

Alle gerechten worden in detail beschreven, met veel stap-voor-stap foto's.

Inhoud

Kippenbouillon.
Kippenvet.
Rillettes.
Salade van kippenmaagjes.
Saté.
Japanse kippenballetjes.
TV-sticks.
Confit van kip.
Kippenlevers.
Poulet roti.
Gepocheerde kip suprême.
Hoe maak je kip schoon ?
De mooie rode.
Kip met blik.
Coq au vin.
Kip met truffel.
Hanenkammen.
Waterzooi.

Dit boek is uitgegeven in 2011 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 23.7 cm, breedte : 16.6 cm en dikte : 1.0 cm. Gewicht : 766 gram. Aantal pagina's : 91.

Deze vijf boeken vormen één geheel en worden niet afzonderlijk verkocht. De opgegeven prijs is voor de vijf boeken samen.

Deze boeken werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt de boeken alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzending.