Blanco consumptiebonnen op rol met doorlopende nummering -Bieden
Buffetten en ontvangsten
340sinds 18 feb. '23, 18:11
€ 30,00
Ophalen of Verzenden
Kenmerken
ConditieNieuw
Jaar (oorspr.)1979
AuteurElsevier
Beschrijving
Schrijver:MENGELATTE, PIERRE / BICKEL, WALTER / ABÉLANET, ALBIN.
ISBN:9789010023483
Dit volumineuze van oorsprong Zwitserse werk ( uit 1974, 1e Nederl. druk 1979 ) is vooral bestemd voor bereopsmensen, koks, restaurateurs e.d..
Dat blijkt niet alleen uit de inhoud en ingewikkeldheid van veel recepten, maar ook uit de hoeveelheden: massa's recepten zijn bestemd voor 6, 8, 10, 20 of meer personen.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen.
De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingrediënten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd.
Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt.
Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie.
Achterin een katern, met ruim 60 blz. zwart-wit foto's met vooral keukentechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Nederlandse vertaling Hans Belterman.
Eindredactie Wina Born.
ISBN:9789010023483
Dit volumineuze van oorsprong Zwitserse werk ( uit 1974, 1e Nederl. druk 1979 ) is vooral bestemd voor bereopsmensen, koks, restaurateurs e.d..
Dat blijkt niet alleen uit de inhoud en ingewikkeldheid van veel recepten, maar ook uit de hoeveelheden: massa's recepten zijn bestemd voor 6, 8, 10, 20 of meer personen.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen.
De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingrediënten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd.
Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt.
Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie.
Achterin een katern, met ruim 60 blz. zwart-wit foto's met vooral keukentechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Nederlandse vertaling Hans Belterman.
Eindredactie Wina Born.
Zoekertjesnummer: m1945762352
Populaire zoektermen
Kookboeken Boekenbakboek in Kookboekenstefan in Kookboekenoude kookboeken in Kookboekenclaudia in Kookboekenlisa in Kookboekenkookboeken colruyt in Kookboekenmenu kookboeken in Kookboekensimpel in Kookboekenspectrum in Kookboekenpascale naessens in Kookboekenmargriet kookboek in Kookboekenculinaria in Kookboekenescoffier in Kookboekenliesbeth in Kookboekensandra bekkari in Kookboekenlekturama in Kookboekenpuur pascale in Kookboekennigella lawson in Kookboekenoldtimer in Aanhangers en Bagagewagensheftruck 1500kg in Zakelijke goederenterras afsluitingapple macbook pro 15 inch in Computers en Softwaregolf match in Auto's