Blanco consumptiebonnen op rol met doorlopende nummering -Bieden
Kenmerken
ConditieNieuw
Jaar (oorspr.)1979
AuteurElsevier
Beschrijving
Schrijver:MENGELATTE, PIERRE / BICKEL, WALTER / ABÉLANET, ALBIN.
ISBN:9789010023483
Dit volumineuze van oorsprong Zwitserse werk ( uit 1974, 1e Nederl. druk 1979 ) is vooral bestemd voor bereopsmensen, koks, restaurateurs e.d..
Dat blijkt niet alleen uit de inhoud en ingewikkeldheid van veel recepten, maar ook uit de hoeveelheden: massa's recepten zijn bestemd voor 6, 8, 10, 20 of meer personen.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen.
De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingrediënten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd.
Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt.
Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie.
Achterin een katern, met ruim 60 blz. zwart-wit foto's met vooral keukentechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Nederlandse vertaling Hans Belterman.
Eindredactie Wina Born.
ISBN:9789010023483
Dit volumineuze van oorsprong Zwitserse werk ( uit 1974, 1e Nederl. druk 1979 ) is vooral bestemd voor bereopsmensen, koks, restaurateurs e.d..
Dat blijkt niet alleen uit de inhoud en ingewikkeldheid van veel recepten, maar ook uit de hoeveelheden: massa's recepten zijn bestemd voor 6, 8, 10, 20 of meer personen.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen.
De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingrediënten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd.
Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt.
Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie.
Achterin een katern, met ruim 60 blz. zwart-wit foto's met vooral keukentechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Nederlandse vertaling Hans Belterman.
Eindredactie Wina Born.
Zoekertjesnummer: m1945762352350sinds 18 feb. '23, 18:11
Populaire zoektermen
Kookboekenthermomix kookboekenkookboeken pascale naessenskookboeken colruytthermomix kookboekenoude kookboekenkookboekentime life kookboekenoude kookboekenkookboeken sandra bekkarikookboeken sergio hermanlibelle kookboekenkookboeken thermomixkookboeken thermomixdressboy ikea in Woonaccessoires | Kapstokkenstudio 100 sprookjes in Kinderboeken | Kleutershonda frees in Hand-tuingereedschapmazout kachels in Kachelswannes van de velde in Vinyl | Nederlandstaligorbea occam in Fietsen | Mountainbikes en ATBinterstuhl in Bureaustoelendaim lederen in Schoenensorbet in IJsmachinespellets kachels in Brandhout