Basiskookboek voor de hobbykok

Basiskookboek voor de hobbykok
Anja De Lombaert - 511 blz
Benodigdheden, technieken, recepten en basisvoorbereiding
stap voor stap uitgelegd

Dit boek is bedoeld voor beginners, maar ook voor iedereen die zich wil perfectioneren in de keuken. In het eerste hoofdstuk, deeg en basisbereidingen, vindt u recepten en technieken om vers pastadeeg met eieren, gevulde pastavormen, gnocchi, bladerdeeg en boterdeeg te maken. U leert ook rijst en eieren te koken volgens de regels van de kunst. In het tweede hoofdstuk, sauzen & co., leest u hoe u bouillon, fond en sauzen maakt die passen bij gerechten op basis van groenten, vis of vlees. Na het lezen van het derde hoofdstuk, vlees, zult u de technieken onder de knie hebben om gebraad, rollades en ribstukken te marineren, vast te binden en te bereiden. Het hoofdstuk vis & co. adviseert u hoe u vis op verschillende manieren kunt schoonmaken en klaarmaken. In de hoofdstukken groenten en fruit leert u gedetailleerd hoe u groenten, peulvruchten en vruchten moet schoonmaken en bereiden. Ten slotte ontdekt u in het hoofdstuk desserts crèmes en basisbereidingen voor desserts en leest u hoe u uw desserts professioneel garneert.

Conditie: Nieuw
Titel: Basiskookboek voor de hobbykok
Auteur: Anja De Lombaert
Cover: Paperback
Taal: Nederlands