Boek : "Koken voor starters" - KAV Praktische School.

Boek : "Koken voor starters" - KAV Praktische School.

ledere dag je eigen potje koken kan in het begin een hele opgave zijn. Toch is koken niet alleen een corvee, het kan ook een ontspannen, plezierige bezigheid zijn met een lekker resultaat tot gevolg.

De beste manier om te leren koken is door het vaak te doen, door te experimenteren, door te proberen en te mislukken. Maar met 'Koken voor starters' op het aanrecht wordt deze klus toch iets gemakkelijker.

Koken voor starters biedt voor elk wat wils. Wil je snel lets klaarmaken of wil je je partner verrassen met een uitgebreider menu? Komen je vrienden of familie op bezoek? Houd je van de wereldkeuken of verlang je hevig naar een traditioneel gerecht uit mama's keuken? In dit kookboek vind je het allemaal.

In Koken voor starters staan eenvoudige gerechten voor beginners, maar ook creatieve gerechten voor wie al wat meer ervaring heeft opgedaan. Naast de klassieke favorieten, zoals witloof met ham en kaas, stoofvlees of vol-au-vent zijn er ook heel wat gerechten die aansluiten bij de hedendaagse trends en smaken, zoals pasta's, wraps of pita's.

Ook de vegetarische gerechten ontbreken niet. Omdat alles apart wordt uitgelegd kun je gemakkelijk combineren. Een uitgebreid register helpt je hierbij. En dankzij de prachtige receptfoto's van Frank Croes kun je vooraf al gaan watertanden.

Inhoud - recepten :

Soep :

Geklaarde vleesbouillon.
Visbouillon.
Kippenbouillon.
Groentebouillon.
Snelle groentebouillon.
Preisoep.
Tomatensoep.
Juliennesoep.
Uiensoep.
Snelle erwtensoep.
Klassieke erwtensoep.
Kervelsoep.
Broccolisoep.
Witloofsoep.
Knolselderijsoep.
Courgette-wortelsoep.
Pompoensoep.
Paprikasoep.
Venkelsoep.
Komkommersoep.
Brandnetelsoep.
Linzensoep.
Kruidige rode linzensoep.
Tomatensoep met banaan.
Tomaten-kokossoep.
Zonninge maissoep met kip en quinoa.
Soep vn zoete bataat met kokosmelk.
Aspergevelouté.
Cappuccino van champignons.
Gazpacho met paprika en watermeloen.
Gekoelde komkommersoep.
Klassieke vissoep.
Mosselsoep met saffraan en koriander.
Waterzooi van kip en vis.
Bouillabaisse.
Minestrone.
Goulashsoep.

Viva Italia, Espana olé :

Pasta.
Risotto.
Ciabatta met Italiaanse gebakken rundsneetjes, rozemarijn en knoflook.
Caponata van aubergines.
Rijstsalade met groenten.
Pastasalade met knisperige ham, aubergine en platte peterselie.
Gegratineerde rijst met quorn.
Gemarineerde quorn met olijven.
Spaghetti bolognese.
Groentespaghetti.
Penne met gebakken kipblokjes, broccoli en amandelen.
Fusilli met tomatensaus.
Tagliatelle met oesterzwamreepjes en champignons.
Lasagne met ricotta en pesto.
Tagliatelle met quorn en verse kruiden.
Lasagne met gehakt en champignons.
Vegetarische gratin met pasta en mozzarella.
Lasagne met zuiderse groenten en olijven.
Cannelloni met lamsgehakt, ratatouille en mozzarella.
Pasta met zuiderse groenten en kappertjes.
Pizzadeeg.
Pizza margherita.
Pizza fantasie.
Calzone.
Pita pizzaatjes.
Tortilla pizza.
Quichedeeg.
Snel quichedeeg.
Paddenstoelenquiche.
Pladijsfilet met spirellisalade.
Boerentortilla.
Olijven-tomatenfrittata.
Schelpdieren met tomatansaus en basilicum.
Roodbaarsfilet met farfalle.
Paella.
Gegratineerde venusschelpen.
Zuiderse roodbaars met olijven, aardappelkoekjes.
Visburgers, sausje van zongedroogde tomaten, risotto met champignons en spinazie.
Zuiderse stoofpotje met zeepaling en ratatouille, conchiglie met champignons en salie.
Ovenschotel met kabeljauwhaasje, spinazie, roomkaas en zongedroogde tomaten, krieljtes met rozemarijn.
Italiaanse gebakken biefstuk met rozemarijn, rucola en parmezaan, gegrild tomatenbrood.
Geroosterde varkensoesters met tomaat en basilicum, pastasalade met aubergine.
Lamsfilet met groene kruiden, tomaten-paprikasaus, penne met broccoli.
Gevulde courgettes/gevulde paprika, tomatensaus, kruidige rijst.
Zuiders gevuld aubergines, saffraanrijst met rozijntjes, venkelragout.
Italiaanse frikadelletjes, tagliatelle met olijven.
Saltimbocca van kalfslapjes of kalkoenlapjes, risotto, broccoli.
Ossobuco met spaghetti.
Zuiders gehakttaart. tarwekorrels met champignons en groene salade.
Kip met een korstje van Parmezaanse kaas. paprikasaus, aardappelpuree met olijven en gedroogde tomaten, boontjes.
Kipfilets met mozarella, penne met tapenade, spinazie met courgette.
Ovenschotel met kip, olijven en zongedroogde tomaten, groene salade met avocado en pistachenootjes.

De wereld rond :

Wokken.
Inpakken.
Aziatische deegwaaren.
Rijst.
Wilde rijst.
Tarwekorrels.
Couscous.
Bulgur.
Quinoa.
Vleesvervangers.
Bijzondere ingrediënten.
Rijstkoekjes.
Rosti van yam.
Salade van gepaneerde kippenreepjes.
Tortillachips.
Krokante courgettetaart met feta.
Fetadriehoekjes.
Moussaka met lamsgehakt.
Goulash.
Vegetarishce moussaka.
Lamsstoofvlees met rijst en pijnboompitten.
Nasi goreng.
Nasi goreng met seitan en quorn.
Oosterse kippenspiesjes met pindasaus.
Oosterse kippenreepjes in de wok.
Zoetzure wok met eendenborst en lychees.
Vegetarische wok met quorn en paddenstoelen.
Gamba's in de wok met tomaten-kokossaus.
Kipcurry in de wok met kokosmelk.
Mie van scampi's in de wok.
Rundvleeswok met aubergine en paprika.
Wok van filet pur met lente-uitjes en gember.
Varkensreepjes met driekleurige paprika.
Loempia met vis en zeewier.
Kiploempia's met paddenstoelen.
Chinese koolbladeren gevuld met scampi, rijst en zeewier.
Pita croque met geitenkaas en appeltjes.
Pita met oosterse wokreepjes.
Pita met quorn, spinaziesalade en feta.
Pita met auberginekaviaar.
Wrap met kruidige kip en avocado.
Pita met gefrituurde falafelballetjes.
Wrap met tapenade.
Mexicaanse wrap met chili con carne en guacamole.
Wrap met gerookte ham en lente-uitjes.
Wrap met shoarmavlees en knoflooksaus.
Lamsgehakt in auberginerolletjes met tomatensaus.
Enchilada's met kip en groenten.
Wrap met Turkse groenten en feta.
Tempé met zoete aardappel en prei.
Tempé met mais en taugé.
Quorn in zoetzure saus.
Geroerbakte quorn met champignons en taugé.
Seitangoulash.
Tomaten gevuld met Turkse rijst.
Tofoe met mie en shiitakes.
Tofoe met paksoi en cashewnoten.
Visbeignets met warme honingsaus, quinoa met amandelen.
Viscurry, pilav van bulgur, geroerbakte groenten met pindakaas.
Geroosterde sardientjes met paprikasaus, tabouleh.
Koolvis in de oven me aubergines en feta, gebakken aardappeltjes met salie en knoflook.
Zalm met zoet glazuur, rijst met lente-uitjes, Japanse aubergines.
Marokkaanse gehaktballetjes, couscous met abrikozen en rozijntjes, tomatensalade.
Gehakte biefstukballetjes met feta, tomatenroomsaus, Griekse rijstpasta, gegrilde groenten.
Tofoe in een kruidenkorstje, yoghurtsausje met kerrie, kerrierijst met appeltjes, geroerbakte rode kool.
Lamscurry, pilav, pompoenpuree.
Lamskoteletjes met muntsaus, saffraanrijst, Marokkaanse groenten.
Konijnenbouten met gebakken banaan en kokossaus, Thaise rijst, saffraangroenten.
Konijn met de geuren van Marokko, couscous, aubergine met spinazie en kikkererwten.
Kalkoenragout met kokosmelk, paprika en champignons, rijst met lente-uitjes.
Kalkoenfilet gepaneerd in pistachenoten met mangosaus, oosterse groentenrijst, gestoofde prei.
Amerikaanse kip van de wereldtentoonstelling, kokokrijst, puree van zoete aardappelen.
Kipfilet met honingglazuur en geitenkaas, rijst met groene kruiden en pijnboompitjes, gebakken champignons.
Kipfilet met kokosmelk en vanille, basmatirijst, geroerbakte groenten.
Gekarameliseerde kippenvleugels, wilde rijst met taugé, wok van bloemkool, prei en paprika.
Lamskoteletjes met kerrie en kokos, linzenrijst, geroerbakte worteltjes en boontjes.

De zee :

Vis-scampibrochettes met mangosaus.
Brochettes van reuzengarnalen.
Scampi's met saffraan, pastis en koriander.
Gamba's met feta en tomaat uit de oven.
Wrap gevuld met scampi, gebakken broccoli, zeewier en gember.
Knapperige tortilla's met roze garnalen en avocado.
Gebakken inktvis.
Geroerbakte inktvis met shiitakes.
Inktvisbeignets.
Inktpasta met gerookte zalm, zure room en kappertjes.
Mosselen met witte wijn.
Zuiderse mosseltjes onder de gril.
Mosselen met venkel, saffraan, tomaat en koriander.
Mosselen met tomaat en basilicum.
Wokstoofpotjes met scampi's.
Vis met groene asperges.
Spaghetti met tonijn.
Victoriabaars met Chinese kool in de wok.
Tagliatelle met gebakken pladijsfilet en saffraansaus met ricotta.
Quiche met broccoli en zalm.
Brickflapjes met garnaaltjes en prei.
Forel in papillot.
Winterpakketjes.
Vispannetje.
Visbrochette met kerriemayonaise.
Zeewolffilet met lentesaus, aardappelpuree. asperges.
Zalmmoot meet zurkelsaus, aardappelen in de schil, gebakken champignons.
Zalm met komkommer-dillesaus, puree met cottagecheese, tomaatjes uit de oven.
Kabeljauwfilet met mousselinesaus, nieuwe aardappelen in de schil, voorjaarsgroenten.
Zalmforel met kerriesaus, saffraanpuree, gestoofde wortelen.
Gebakken forel met amandelen, mousseline-aardappelen, princessenboontjes.
Gebakken haring met een kruidige yoghurtsaus met munt, pilavrijst.
Gebakken makreel met kruidenboter, aardappelen in aluminiumfolie.
Rog met kappertjes, aardappelpuree met een korstje, gestoofde spinazie.
Gebakken schelvisfilet met een sausje van witbier, preipuree.
Gebakken victoriabaarsfilet met krokante preisliertjes, wortelpuree.
Gebakken tilapiafilet met citroen-sjalottensuas, aardappelgratin met prei, bleekselderij met tomaat.
Gebakken pangasiusfilet met kerrie, tomaten-appelsaus, geurige zoete aardappelen, champignonsalade.
Gebakken wijtingfilet, mosterdmayonaise, gebakken nieuwe aardappeltjes, gemengde groene salade.
Roodbaarsfilet met spinazie-tuinkerssaus, gekookte aardappelen, bloemkoolpuree met citroen.
Gebakken meervalfilet met rodewijnsaus, schorseneren.
Gebakken zalmfilet met een kruidenkorstje, tartaarsaus, groentefrieten.
Vischsnitzel, tuinkersmayonaise, bloemkool.
Gebakken koolvisfilet met een exotisch korstje, koriandersaus, geroerbakte rijst met worteltjes, aardappeltjes en tijm.
Kabeljauwfilet in papillot, citroenaardappeltjes met olijven, veldsla met walnoten.
Wijtingrolletjes met mosterd en grijze garnalen, geglaceerde wortelen.
Visfilets met venkel en sinaasappel, broccolipuree.

Mama's klassiekers :

Croque monsieur.
Toast met gebakken champignons.
Gevulde perziken met tonijn.
Gevulde hamrolletjes.
Gevulde omelet met champignons, ui en tomaat.
Uitsmijter.
Scampi's met look.
Maatjessalade met appel en rode biet.
Sint-Jakobsschelpen.
Paling in 't groen.
Filet americain préparé.
Miniworstenbroodjes.
Macaroni met ham en kaassaus.
Witloof met ham en kaassaus.
Quiche lorraine.
Aperges op Vlaamse wijze.
Kip met citroen.
Cordon blue.
Vogelnestjes.
Vleesbroodje met krieken.
Hutspot.
Winterse schapenragout.
Stoofvlees met appelmoes.
Varkensstoofvlees met bier, gestoofde preistukjes.
Vol-au-vent in bladerdeegpasteitjes.
Kalkoenstoofpotje met donker bier en peperkoek, witloof.
Kalfsblanquette, gegratineerde broccoli.
Tomaten gevuld met gehakt, spinaziepuree.
Balletjes in tomatensaus, aardappelpuree.
Worst, gekookte aardappelen, rodekool.
Hamburgers, gebakken aardappelen, gegratineerde bloemkool.
Koteletten op grootmoeders wijze, gekookte aardappelen, spruitjes.
Wienerschnitzel met kruidenmayonaise, aardappelen op zijn hofmeesters, groentemacedoine.
Gebakken varkenslapjes met appeltjes in cider, Normadische aardappelen.
Kalfslapjes met mosterdsaus, aardappelgratin, wortelen en erwtjes.
Varkensmignonnettes met druiven en witte wijn, krieltjes met spek, knolselderijblokjes.
Biefstuk met frietjes en mayonaise, kropsla.
Kalfstong in maderasaus, gegratineerde aardappeltoefjes.
Konijn met trappistenbier, gestoofde peertjes.
Coq au vin met laurieraardappelen.
Kippenbout met kerrie, rijst, gebakken fruit.

Bezoek :

Meloenballetjes met gedroogde ham.
Tomaatjes gevuld met geitenkaas.
Wraprolletjes met gerookte zalm, witte kaas en dille.
Broodrolletjes.
Kaaskroketten.
Garnaalkroketten.
Tomaat met grijze garnaaltjes.
Quichepuntjes met garnalen.
Camenbert in brickdeeg met honingsaus.
Appelsalade met geitenkaasje in spek.
Carpaccio van rundvlees.
Carpaccio van gerookte eendenborst.
Brochette van sint-jakobsvruchten en pancetta, gebakken rijst met pistachenootjes, groene asperges.
Gebakken paling met kruidenmayonaise, topinamboer in mosterdroom, eikenbladsla met preivinaigrette.
Saignant gebakken tonijn met een korstje van sesamzaad, yoghurtsausje met verse kruiden, gekarameliseerde krielpatatjes, salade van groene boontjes.
Gebakken tongfilet met garnalensaus, gefrituurde aardappelrostjes.
Gebakken tarbot met oesterzwammensaus, wilde rijst met kervel, puree van dopererwtjes.
Kabeljauwmoot met bearnaisesaus, gegrilde trostomaatjes.
Mignongebraad met honing, aardappelrösti, knolselderijpuree.
Varkenshaasje met mozarella en zongedroogde tomaten, tagliatelle met basilicum, slaatje met boontjes, komkommer en appel.
Hespengebraad met kruidenvulling, aardappel in de schil met plattekaas, gebakken bloemkool.
Kalkoenfiletgebraad met peperroomsaus, groene boontjes met tomaat, gebakken krieltjes.
Lamsbout met rozemarijn en knoflook, aardappelkroketten.
Lamsfilet met een tijmsausje, gekaramelliseerd witloof, aardappelspiesjes.
Eendenborstfilet met sinaasappelsaus, aardappelgnochi, venkel met worteltjes en dille.
Kwartel op grootmoeders wijze, gratin dauphinois, gestoofd witloof.
Parelhoen met wilde paddestoelen, appels in de oven.
Gegrilde everzwijnfilet, saus met oesterzwammen en spinazie, gestoofde krielpatatjes.

Zoet :

Fruitsalade.
Fruitsalade met yoghurt en plattekaas.
Meloensoepje met aardbeien.
Gekarameliseerde fruitspiesjes.
Chocoladefondue met fruit.
Mangofrietjes.
Gabakken banaan met kokos en limoensaus.
Gebakken banaan met chocoladesaus en notenkaramel.
Appelbeignets.
Bananenbeignets met honing.
Ananasscrumble.
Appelkrokantje met peperkoek.
Tiramisi
Kaastaart.
Plattekaasbavarois met aardbeien.
Chocolade-mascarponeroom.
Chocolademousse.
Witte chocolademousse met aardbeien.
Mousse van Grand Marnier.
Amaretteschuim met kersen.
Sabayon.
Vanillepap.
Crème brûlée.
Flan met karamel.
Fluitjespap.
Rijstpap.
Rijsttaart.
Indisch rijstdessert met mango.
Cake.
Fantasiecake.
Cake met pijnboompitjes, appels en rozijnen.
Fragipannecake.
Muffins met zwarte bessen.
Brownies.
Driekoningentaart.
Rabarbertaart.
Aardbeientaart met vanilleroom.
Fruittaart met vanilleroom.
Pruimenclafoutis.
Tarte tatin.
Broodpudding.
Wentelteefjes.
Pannekoeken.
Warme wafels.
Dessertkoekjes.
Chocoladetruffels.

Dit boek is uitgegeven in 2008 en is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven.  Rug in goede staat.

Afmetingen : lengte : 24.2 cm, breedte : 19.6 cm en dikte : 2.2 cm. Gewicht : 1060 gram. Aantal pagina's : 320.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.