Het chocoladeboek 9789065905918 Angélique Schmeinck

BoekenBalie maakt van tweedehands jouw eerste keuze. Met een Trustscore van 4,8 (excellent) en 30 dagen retour garantie maken we dat iedere dag waar.

Titel: Het chocoladeboek
Auteur: Angélique Schmeinck
ISBN: 9789065905918
Conditie: Beetje gebruikt

: Een passie voor chocolade // Angélique Schmeinck - sous-chef van restaurant ?De Kromme Dissel? te Heelsum - reikt met haar geraffineerde, originele recepten de mogelijkheid aan om nu ook in eigen keuken de heerlijkste chocolade-delicatessen te bereiden.Het chocoladeboek biedt bekende en onbekende recepten van bonbons, truffels, cakes, taarten, schuimgebak, chocoladedesserts en van verschillende teatime-lekkernijen.Al die verfijnde lekkernijen zijn eenvoudig te bereiden, dank zij de overzichtelijke opzet van het boek, de uitvoerige informatie over ingrediënten en keukenmaterialen en de gehanteerde stap-voor-stap uitleg.Het chocoladeboek is een schitterende uitgave die volledig recht doet aan de ?godenspijs? die chocolade van oudsher is. // Recensie(s) :Dit mooi verzorgde boek geeft korte informatie over de herkomst en ontdekking van cacaoboon en de verwerking ervan tot chocolade. Daarna de verschillende chocoladesoorten die in de keuken worden gebruikt, het smelten en een overzicht van de benodigde keukenuitrusting. Tips voor het goed verwerken van de diverse ingrediënten worden gevolgd door recepten voor bonbons, petitfours, cakesoorten, taartjes, schuimgebak, chocoladeijs, chocoladedesserts. Hierna het garneren en een register op soort lekkernij. De auteur die als sous-chef in een restaurant werkzaam is, richt zich met deze inspirerende uitgave vooral tot de huiskok en de hobbykok die al wat ervaring hebben opgedaan in het betere patisserie- en bonbonwerk. Goed bruikbaar naast bijv. Fijne koekjes en bonbons (a.i. 91-25-060-9) en Smith, Beverly Sutherland, Chocolade en gebak (a.i. 93-03-188-2) die beide werkfoto's tonen en meer voor beginners bedoeld zijn. Goede aanvulling voor grotere collecties.

Waarom je bij BoekenBalie moet zijn voor al je tweedehands boeken:

• Bestel je voor 15:00 uur? Dan vliegt het dezelfde dag nog jouw kant op!
• Meer dan 400.000 tweedehands boeken om uit te kiezen
• We checken alle boeken eigenhandig
• Vanaf 40 euro of bij 4 boeken is de verzending op onze rekening
• 30 dagen retourgarantie