Boeken-Studieboeken en Cursussen
Gastronomie: Basisbegrippen van de keuken.
Gastronomie- Beschrijvingen en illustraties van alle gangbare klassieke en moderne bereidingstechnieken.
- Ook geschikt voor de beroepskok en de amateurgastronoom.
- Het complete handboek voor leerlingen van hotelscholen, keukenchefs en amateur- gastronomen.
- Blz.: 419
- Door Dirk De Schutter, Dirk De Wilde en Jos Goris