Beschrijving
In Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen oprechte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.BUNKA koksmes, met de hand gemaakt van hoogkoolstof roestvrij staal in Seki, Japan. Beroemd om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid, biedt dit mes een prestatie die sterk lijkt op die van de SANTOKU, waardoor het ideaal is voor een breed scala aan keuken taken, van snijden en wokken tot hakken.Het lemmet (Jinbu ) meet 17 centimeter en heeft een scharingshoek van 12-15 graden (Kireha ) aan elke kant, waardoor het optimaal is voor langdurige snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook geschikt voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidswaarde in HRC bedraagt 53-55, wat het mes extreem gemakkelijk te slijpen maakt en zorg draagt voor een lange scherpe rand. De greep (E ) is van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus greep) 29,5 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont alle officiële fabrikantinformatie op de achterkant, als een volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meestersmeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds afgewikkeld), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het ongeschonden aankomt en klaar is om te worden bewonderd.Authentiek, geen Nabootsing – Waarom het ertoe doetVoor wie niet diep thuis is in Japans bestek is het soms niet onmiddellijk duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in handen hebt.Bij online aankopen is deze evaluatie lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en het exacte productiegebied vermeldt (bijv. “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn samengesteld en simpelweg stellen dat ze “Japans staal” gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie.Te sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• GreepDe greep, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd grepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, zoals vaak voorkomt bij produkten van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere mesbladen mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke bladen hebben.Opmerking: de foto’s tonen één voorbeelditem. Het ingekregen item kan derhalve lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de tint van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/werkmateriaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke assemblageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig worden verwijderd met eenvoudig schoonmaken. Het item wordt geleverd in zijn originele fabrieksconditie, zonder voorafgaande reiniging.Waarschuwingen:De messenbladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen zorgvuldig en verantwoordelijk te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en lemmet te behouden over de jaren heen en om schade aan de greep te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren wanneer nodig, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het herstellen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand te revitaliseren- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De gehele uitbreiding van het mes van punt tot handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het lemmet dat eerst het ingrediënt doorboort.- Primaire Vlak / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijhandeling uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende Lijn of Rij / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.- Lemmetvlak / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Zool / Hamoto : Het deel van het lemmet het dichtst bij het handvat (tegenover de Kissaki).- Kraag of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat op het lemmet aansluit.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesmakerij vertegenwoordigt. Haar geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de bekende traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote flexibiliteit en richtten hun meesterschap op in de productie van messen en precisie-instrumenten, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze duizenden jaren oude traditie is nog altijd springlevend en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van het ontstaan van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smeedkunst van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 18 sep. '26
Zoekertjesnummer: a166603011
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapbloktrommel in Percussiecertina ds in Horloges | Herenwandelpaard in Paardendouchebak in Caravansloopfiets banwood in Speelgoed | Buiten | Voertuigen en Loopfietsenputdeksels 70 x 70 in Buizen en Afvoerburstner camper in Mobilhomesvelgen 18 inch 5x115 in Banden en Velgensmeedijzer raam in Hang- en Sluitwerksamsung in Smartwatches