Couteau de cuisine - Chefs knife - Acier plié à la main, os

État : comme neuf jamais utilisé
Âge : 2020+
Matériau : Acier plié à la main, os de chameau

Acier plié :
En raison de leur nature même, les couteaux en acier plié sont quelque peu antiques, même lorsque vous les achetez neufs. Cela est dû à la technique utilisée pour forger, à savoir forger (ou couler) deux ou plusieurs variétés d’acier ensemble pour former un alliage solide et unifié. En raison de ce processus, le résultat final est un métal qui présente des motifs en raison des différentes couches d’acier. Cette technique remonte à des centaines d’années. Bien que le processus de forgeage « original » de l’acier ait été perdu au fil des siècles, la technique moderne utilisée pour créer un acier solide dans ces motifs caractéristiques est quelque chose à célébrer. Wootz et patternweld sont également des termes parfois utilisés pour désigner cette technique de forgeage en couches.
L’une des raisons pour lesquelles tant de gens sont initialement attirés par les couteaux en acier plié est assez superficielle – et même délicieuse. C’est parce que l’acier plié est tellement joli qu’on ne peut s’empêcher de les remarquer en ligne ou dans une vitrine devant soi. En raison du processus de forgeage de l’acier plié, la lame a un aspect magnifiquement dessiné, présentant souvent un design « ondulé ».

Quiconque achète un couteau pour quelque raison que ce soit souhaite qu’il soit bien aiguisé (on ne peut pas faire grand-chose avec un couteau émoussé, à part se sentir frustré !) Lorsque vous choisissez un couteau en acier plié de bonne facture, il restera aiguisé beaucoup plus longtemps que la plupart des couteaux de qualité industrielle. Bien sûr, cela ne garantit pas que vous n’aurez jamais besoin d’aiguiser votre lame, mais vous le ferez probablement beaucoup moins souvent. C’est en partie la raison pour laquelle nous appelons ces couteaux des « investissements ».

Les chasseurs et les pêcheurs connaissent probablement la valeur d’un bon couteau. Mais une belle lame en acier plié est le cadeau parfait – ou le cadeau idéal – pour tout le monde. Une façon d’utiliser ce métal de qualité au quotidien est d’utiliser votre ensemble de couteaux de cuisine. Non seulement les couteaux de cuisine en acier plié fonctionnent de manière optimale et restent tranchants, mais ils ajoutent également un élément magnifiquement unique à votre cuisine et sont toujours un excellent sujet de conversation



Couteau de chef : hacher les herbes et les noix
couper en dés et trancher des fruits, des légumes et des viandes
émincer et écraser l'ail
couper les melons

Couperet:
Un couperet est un grand couteau dont la forme varie mais qui ressemble généralement à une hachette à lame rectangulaire. Il est principalement utilisé comme couteau de cuisine ou de boucher et est principalement destiné à fendre de gros morceaux d'os mous et à trancher des morceaux de viande épais.


Couteau d'office : ils sont légers et possèdent une lame courte avec une pointe pointue qui les rend utiles pour les travaux délicats au couteau.
couper, hacher et trancher les fruits
peler les peaux pour les garnitures
déveiner les crevettes
enlever l'excès de graisse de la viande

Un couteau à désosser est un type de couteau de cuisine doté d'une pointe acérée et d'une lame étroite. Il est utilisé dans la préparation des aliments pour retirer les os de la volaille, de la viande et du poisson.

Entretien des couteaux : les couteaux en acier au carbone nécessitent quelques étapes supplémentaires pour entretenir votre lame.

L'acier au carbone est particulièrement réactif aux produits très acides. Il est donc impératif de rincer votre lame et de l'essuyer après avoir coupé un aliment acide, comme des agrumes, des tomates et des oignons. Si vous ne rincez pas votre lame, l'acide commencera à corroder l'acier et à endommager votre lame.

Après avoir lavé et séché votre couteau, nous vous recommandons de le huiler avec un produit alimentaire ou une huile neutre, comme l'huile de camélia, pour protéger votre lame et favoriser une patine lente et uniforme. L'huile agira comme une barrière pour aider à protéger contre une exposition future à l'humidité et aux acides. Nous aimons l'huile de camélia parce qu'elle est sans danger pour les aliments, n'a pas de goût, pas d'odeur et ne sèche pas et ne s'accumule pas sur l'acier aussi facilement.

Appliquez une quantité d'huile de la taille d'un pois sur la lame et répartissez uniformément en une fine couche du dos vers le tranchant. Huiler le tranchant du couteau peut aider à garder votre couteau plus aiguisé plus longtemps, cependant, NE TOUCHEZ PAS DIRECTEMENT LE TRANCHANT DE VOTRE COUTEAU AVEC VOS DOIGTS. Pour huiler le tranchant de votre couteau, appliquez une petite quantité d'huile sur une serviette épaisse et passez doucement la serviette huilée sur le tranchant. Essuyez tout excès d'huile et rangez.

lavez les couteaux avant de les utiliser car l'huile est utilisée pour les protéger de la rouille
vous devez également garder les couteaux huilés lorsque vous les conservez après utilisation