SN - Dictionnaire portatif de cuisine, doffice, et de

Rare édition fort augmentée de cet ouvrage de cuisine qui a paru pour la première fois en 1767 -

Les auteurs, selon Vicaire pourraient être Aubert de La Chesnaye des Bois, Jean Goulin et Auguste Roux -

" En 750 pages, on trouve dans cet excellent recueil, tous les renseignements et toutes les recettes concernant la table dans la seconde moitié du XVIIIe siècle ; cuisine, pâtisserie, confiserie. (.), on trouve aussi d'intéressantes observations médicales." (Oberlé, 124) -

SN - Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation? Contenant La manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. Ouvrage également utile aux chefs d'Offices & de Cuisine les plus habiles, & aux Cuisinières qui ne sont employées que pour des Tables bourgeoises. On y a joint des Observations médicinales qui font connaitre la propriété de chaque aliment, relativement à la santé, & qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament - 1772 -
xiv+372+367 pp

Etat moyen de la reliure, ouvrage dans son plein cuir marron d'époque, frottements d’usage, deux coins très rognés, coiffes accidentées, mors fendillés, tranches rouges, dos à 5 nerfs orné de caissons dorés et d'une pièce de titre -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, 1 page d'explications manquante, coins cornés, jolis bandeaux, belles lettrines, pages de garde marbrées -

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