In Simpel vind je een diverse verzameling van recepten die variëren van salades en bijgerechten tot hoofdgerechten en nagerechten. De recepten zijn ontworpen om toegankelijk te zijn voor iedereen en bevatten vaak eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten die samen een echte smaaksensatie creëren. Vaneen geroosterde aubergine met tahini tot een frisse quinoa-salade, de recepten zijn ideaal voor elke gelegenheid.
De bereidingstijden van de gerechten in Simpel variëren, maar over het algemeen zijn ze ontworpen om snel te zijn, vaak binnen 30 tot 45 minuten. Uiteraard zijn er uitzonderingen waarbij gerechten meer tijd in beslag nemen, maar de meeste recepten zijn perfect voor drukke doordeweekse avonden of als je in de keuken niet te veel tijd wilt besteden. Het idee is om het je makkelijk te maken zonder in te boeten op smaak.
Ja, Simpel biedt een aantal zeer smakelijke veganistische opties. Ottolenghi staat bekend om zijn creativiteit met groenten en in dit boek heeft hij ervoor gezorgd dat er genoeg gerechten zijn die geheel plantaardig zijn. Je vindt onder andere recepten met linzen, kikkererwten en allerlei soorten groenten, waardoor het makkelijk wordt om een heerlijke vegan maaltijd te bereiden.
Enkele populaire ingrediënten die Ottolenghi vaak gebruikt zijn verse kruiden, specerijen, citrusvruchten en verschillende soorten granen en peulvruchten. Deze ingrediënten dragen bij aan de unieke smaken van zijn recepten en zorgen voor een rijke, aromatische ervaring. Zijn liefde voor kruiden, zoals koriander en munt, komt ook vaak terug in zijn gerechten, wat altijd zorgt voor een frisse toets.
Simpel is een geweldige aanvulling voor je kookboekencollectie omdat het je inspireert om meer met groenten te werken en je de smaakvolle, creatieve manier van koken van Ottolenghi leert kennen. Het boek biedt niet alleen recepten, maar ook handige tips en trucs om je kookervaring te verbeteren. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint in de keuken, dit boek biedt voor ieder wat wils.