Marque : Eberhardt Bäckereitechnik GmbH

• Type : Maximat-pétrin à bras plongeants

• Volume de cuve ≈ 150 litres
• Capacité de pâte : 90 à 100 kg environ
• Capacité de farine : 55 à 65 kg

• Numéro de série : MMX 150/1901
• Tension : 400 V (triphasé)
• Fréquence : 50 Hz
• Puissance : 3,5 kW
• Courant : 21,1 A
• Fabrication : Allemagne

+ compris dans le prix un élévateur-basculeur de cuve

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Description : C’est un pétrin à bras plongeants, idéal pour les pâtes artisanales : pains de tradition, pâtes à forte hydratation, viennoiseries, etc.
• Ce système imite le mouvement des bras du boulanger, ce qui permet un pétrissage doux et aéré, sans échauffer la pâte.
• La cuve fixe et les bras mobiles synchronisés permettent une excellente oxygénation et un bon développement du gluten.


🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Brand: Eberhardt Bäckereitechnik GmbH

Type: Maximat – Twin Arm Mixer
• Bowl volume: approx. 150 liters
• Dough capacity: around 90–100 kg
• Flour capacity: 55–65 kg

Serial number: MMX 150/1901
Voltage: 400 V (three-phase)
Frequency: 50 Hz
Power: 3.5 kW
Current: 21.1 A
Manufactured in: Germany

Included in the price: Bowl lifter/tilter

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Description:
This is a twin arm mixer, ideal for artisan doughs such as traditional breads, high-hydration doughs, pastries, and similar products.
• The system reproduces the movement of a baker’s arms, ensuring gentle and airy kneading without overheating the dough.
• The fixed bowl and synchronized mixing arms provide excellent oxygenation and optimal gluten development.

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