Acier inoxydable Yesovens Mood Oven Four à vapeur

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Four en acier inoxydable Four à convection Four à pain Four à vapeur Combisteamer
Marque : Yesovens (Top brand from Italy, own import)
Type : Mood
Convient pour 6 plateaux de 60/40 cm (Bakerynorm/Euronorm)

- Cuisson par convection, cuisson combinée et cuisson à la vapeur avec temps fixe
- Température réglable de 30 °C à 280 °C
- Mode de cuisson manuel et/ou programmé
- Stockage des données pour les programmes de stockage (99)
- Affichage rapide des positions libres et occupées
- Mode de préchauffage manuel ou automatique réglable jusqu'à 280°C
- Possibilité de mémoriser jusqu'à 5 phases de cuisson par programme
- Affichage numérique multifonctionnel avec fonction YesClima
- Possibilité de modifier les paramètres de cuisson pendant le cycle de fonctionnement
- Affichage direct des paramètres de cuisson réglés
- Affichage d'alarme avec système d'autodiagnostic
- Cycles spéciaux : refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson, prolongation du temps en fin de cuisson et annulation rapide des recettes enregistrées.
- Humidificateur manuel
- Technologie FastSteam pour une production de vapeur instantanée
- Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité
- Vitesses de ventilation réglables (3) + vitesse d'impulsion avec inversion automatique du ventilateur
- Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable 304
- Poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
- Structure frontale avec système sans vis
- Panneau de commande facilement amovible
- Facilité d'accès au côté droit
- Compartiment moteur facilement accessible
- Drain intégré pour la collecte de l'humidité
- Siphon intégré
- Pieds réglables
- Porte-bagages facilement amovible
- Porte en double vitrage à haute isolation thermique, facile à inspecter et dotée d'un système d'arrêt du ventilateur de sécurité lorsque la porte est ouverte.
- Lampes intérieures halogènes dans la salle de cuisson

Dimensions wxdxh 85 x 89 x 107 cm
Poids 111 kg
Puissance 14 kW GAS
Raccordement 230V et GAS (gaz naturel)

Numéro d'article 2235

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