3 flessen Raul Perez 2022

SKETCH
Rias Baixas

Sketch 2022 is een wijn die Perez heeft gemaakt vanuit een filosofie van respect voor de natuur en een zoektocht naar de puurheid van de druif. Het is een wijn die voortkomt uit oude, vaak vergeten wijngaarden, met een focus op druivensoorten zoals de Mencía (in Bierzo) of Gouais en andere inheemse variëteiten. De Sketch wordt gemaakt van 100% Albariño gekarakteriseerd door zijn frisse en levendige zuurgraad, een delicate structuur, en een balans tussen fruitige en aardse smaken, wat een veelzijdigheid aan voedselcombinaties mogelijk maakt. Het is een wijn die een complexe, maar verfrissende smaakervaring biedt, met een duidelijk gevoel van plaats, wat typisch is voor de stijl van Raúl Pérez.

EL PECADO
Ribeira Sacra

monovariëtale wijn van de Mencía-soort, afkomstig van oude wijngaarden die meer dan 100 jaar oud zijn, geplant op steile terrassen in de Sil-rivierkloof op leisteen- en granietbodems.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd en het vinificatieproces vindt plaats op een traditionele manier. Het druiven treden en de fermentatie met autochtone gisten van de eigen wijngaard voorafgaand aan een rijpingsperiode van 12 maanden in eikenhouten vaten.

LA PENITENCIA
Ribeira Sacra

fieldblend gedomineerd door Mencía, maar ook kleine hoeveelheden van vele andere variëteiten, zoals Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha Tintorera, Mouratón.Volledige leisteenbodem op de oevers van de Sil. Een van Raúls meest fijne wijnen, die van stijl het dichtst bij Bourgogne aanleunt. Helderrood van kleur. Complexe neus van rood fruit, in de mond fluwelig met fijne tannines. Fijner van stijl dan broer El Pecado. 

Deze flessen worden bewaard in een wijnklimaatkast...

Zie ook mijn andere wijnzoekertjes...