Togouchi Set, 4 flessen, 9y, 15y, Sake Cask, Peated Cask

Togouchi Set, 4 flessen, 9y, 15y, Sake Cask, Peated Cask; 4x 70cl.
(Flessen uit privé collectie)
(Bekijk ook mijn andere flessen)

Set bestaat uit:
- Togouchi 15 Years Old
- Togouchi 9 Years Old
- Togouchi Peated Cask Finish
- Togouchi Sake Cask Finish

Dit product voldoet aan de definitie van Japanse whisky zoals vastgesteld in 2021.(meer info zie onder)


Togouchi 15 Years Old:
Togouchi 15 Years Old is de nieuwste uitdrukking van de blendexpertise van Sakurao Brewery & Distillery, voorheen Chugoku Jozo.

Deze blended whisky met een delicate en elegante neus onthult een rijke en ronde textuur, subtiel omhuld met fruitige tonen van citrusvruchten en geel fruit, maar ook kruidige tonen. In de mond drukt hij de zoetheid van vanille en een fijne turfjodium uit, terwijl hij in de finale enkele tonen van pure chocolade en hazelnoot in retro-olfactie achterlaat.


Togouchi 9 Years Old:
Togouchi 9 jaar oud is een blended whisky gebotteld in de regio Hiroshima door Sakurao Brewery & Distillery, voorheen Chugoku Jozo. De vrij intense neus verspreidt aroma's van geel fruit en zoete kruiden en wordt in de mond aangetroffen met de verschijning van fruitige smaken van citrusvruchten.

De Master Blender van het Huis biedt een meer "moutige" versie met bijna 40% gemoute gerst die een body en een assertiever karakter onthult dan zijn kleine broertje Kiwami.

Togouchi Peated Cask Finish:
Togouchi Peated Cask Finish is een Japanse wereldblend met een Schots karakter gecreëerd door Sakurao Brewery & Distillery uit een mix van single malts en graanwhisky's uit Schotland en Canada, maar gerijpt in Japan.

Zorgvuldig geselecteerd door Funada San, verantwoordelijk voor het bottelen van Togouchi-whisky's, werden de single malts en grain-whisky's eerst gerijpt in bourbonvaten en vervolgens gerijpt in vaten die voorheen Islay-whisky bevatten. Tijdens deze extra rijping zal Togouchi Peated Cask Finish zijn turfachtige en rokerige kant naar voren zien komen.

Het fruitige en evenwichtige aromatische profiel wordt in de neus gekenmerkt door tonen van zwarte thee, sinaasappelschil en chocolade, waarna tijdens de proeverij aroma's van honing, kokosnoot en een lichte toets van gerookte turf verschijnen. De ervaring eindigt in een afdronk die aroma's onthult van gekarameliseerde suiker, lavendel en natuurlijk turf.

Togouchi Sake Cask Finish:
Togouchi Sake Cask Finish is een blend geproduceerd door Sakurao Brewery & Distillery, voorheen Chugoku Jozo, beroemd om zijn traditionele sakes.

De geïmporteerde Bourbonvaten worden naar de oude spoortunnel gebracht om daar te rijpen. Vervolgens selecteert en blendt Chef Blender de kostbare whisky om deze gedurende 3 maanden in sakevaten te laten rijpen voordat hij wordt gebotteld. Togouchi Sake Cask Finish drukt een delicate neus uit met tonen van vanille, groene appel en mout en levert zijn complexiteit in de mond met de verschijning van melkachtige, houtachtige en fruitige aroma's (wit fruit). In een lange afdronk laat hij enkele geuren achter van wit fruit, kruiden en mout.

(Als het zoekertje nog zichtbaar is dan is deze nog beschikbaar).

Vraagprijs: Bieden aub
(Online bieden op 2dehands aub).
(Flessen uit privé collectie)

Bekijk ook mijn andere advertenties.
(Flessen komen uit mijn privé collectie).

Meer info: 0484 455 730
of via mail

Geen ruil of dergelijke.
Enkel ernstige kandidaten

Togouchi:
Togouchi is een bijzondere speler op de Japanse whiskymarkt. Ten eerste omdat de whisky’s waaruit het assortiment bestaat een blend zijn van Schotse maltwhisky’s en graanwhisky’s uit Canada.

Vervolgens worden ze in Japan gemengd en gerijpt in een oude spoortunnel waar de constante temperatuur van 14°C een ideale rijping mogelijk maakt. Deze tunnel bevindt zich in de stad Togouchi, vlakbij Hiroshima, waar uiteraard de naam van deze originele whisky's vandaan komt.

Met de oprichting van de Sakurao-distilleerderij in 2018 toont het bedrijf zijn ambitie om geïmporteerde vaten geleidelijk te vervangen door lokaal gedistilleerde whisky's en Togouchi-whisky's 100% Japans te maken.


New Japanese Whisky Regulations Announced:
Japan, Japanse whisky, Whiskynieuws
Zoals we allemaal weten bestaat de Japanse whisky-industrie nu meer dan 100 jaar en toch zijn er nooit strikte normen ingevoerd voor wat een Japanse whisky is of kan worden geclassificeerd als.

Onder de Japanse whiskyproducenten bevinden zich enkele deskundige blenders, die spirit van andere whiskyproducerende bedrijven importeren om op Japanse bodem te blenden en te laten rijpen. Dit is al jaren een gangbare praktijk, vooral voor producenten die een merk willen opbouwen voordat hun distilleerderij is gebouwd en de whisky klaar is met rijpen. Veel van deze producten zijn op zichzelf al heerlijke producten, maar het feit dat ze op misleidende wijze als Japanse whisky zijn bestempeld, blijft bestaan.

In de afgelopen jaren, toen de populariteit van de spirit over de hele wereld enorm steeg, heeft dit gebrek aan regulering en de daaropvolgende speculatie over de werkelijke inhoud van een fles ‘Japanse whisky’ tot verwarring geleid en het vertrouwen van de klant in de categorie als geheel geschokt.

Tot nu toe is het voor consumenten een hele strijd geweest om een echte Japanse whisky te onderscheiden van een product dat als Japanse whisky wordt bestempeld, maar dat feitelijk belangrijke ingrediënten bevat die buiten Japan zijn gedistilleerd. Hoewel detailhandelaren zoals wij er alles aan hebben gedaan om producten op onze site correct te categoriseren, kunnen we alleen de informatie verstrekken die producenten graag publiceren, wat betekent dat er vrijwel zeker enkele uitdrukkingen zijn die door de kieren zijn geglipt.

Dit probleem is de afgelopen jaren steeds groter geworden, omdat steeds meer producenten geld willen verdienen aan de stijgende vraag naar Japanse uitdrukkingen.

We hebben dit probleem uitgebreid besproken op onze blog en hebben ons zeer uitgesproken in onze oproep voor strengere wettelijke normen voor de classificatie van Japanse whisky. Vandaag zijn we verheugd te kunnen aankondigen dat onze oproepen eindelijk zijn beantwoord en dat er een nieuwe standaard voor Japanse whisky is ingevoerd.

Japanese Whisky Standards:
Onder leiding van de Japan Spirits & Liqueurs Makers Association heeft een consortium van invloedrijke figuren uit de industrie de afgelopen jaren gedetailleerde gesprekken gevoerd met de beste producenten van het land.

Vandaag hebben ze eindelijk de nieuwe regels onthuld waaraan Japanse whiskyproducenten zich moeten houden bij het etiketteren van hun producten.

Vanaf 1 april 2021 moeten producenten ervoor zorgen dat hun producten voldoen aan strenge eisen als het gaat om grondstoffen, productielocatie, water, distillatie, rijping, verpakking, kleuring en sterkte als ze hun product als Japanse whisky willen etiketteren.

Creaties moeten gemoute granen bevatten, maar er kunnen ook andere granen aan worden toegevoegd, en ze moeten water gebruiken dat in Japan is gewonnen. De versuikering, fermentatie en destillatie moeten vervolgens worden uitgevoerd in een distilleerderij in Japan en de alcohol moet worden gedistilleerd tot minder dan 95% alcohol.

Als het om rijping gaat, moet dit ook in Japan gebeuren en zijn producenten beperkt tot het gebruik van houten vaten met een maximale inhoud van 700 liter. Alle gedistilleerde dranken moeten minimaal 3 jaar rijpen om als Japanse whisky te worden geclassificeerd.

Zodra de spirit op de juiste manier is gedistilleerd met behulp van toegestane ingrediënten, moet deze in Japan worden gebotteld met een minimum alcoholgehalte van 43%. Het gebruik van gewone karamelkleuring is toegestaan.

Terwijl de regelgeving op 1 april van dit jaar in werking treedt, hebben producenten tot 31 maart 2024 de tijd om hun huis op orde te krijgen en de regels te gaan volgen.

What Does This Mean For The Industry?
De invoering van deze nieuwe regelgeving kan alleen maar als een goede zaak voor de industrie worden gezien. Het ‘grijze gebied’ van wat een Japanse whisky is, is niet langer grijs en dit betekent dat consumenten vanaf het begin een beter inzicht zullen krijgen in de producten die ze willen kopen.

Ze hoeven niet langer hun onderzoek te doen om ervoor te zorgen dat een product met het label Japanse whisky daadwerkelijk alcohol bevat die in Japan is geproduceerd, en niet simpelweg een mix is van whisky uit andere landen die op een misleidende manier is geëtiketteerd.

Hoe zit het dan met de uitingen die niet aan de nieuwe eisen voldoen? Welnu, deze zullen nu geëtiketteerd moeten worden als World Blended Whiskies, of eenvoudigweg ‘Whisky’, waardoor klanten vanaf het begin enig inzicht kunnen krijgen in hun samenstelling en wij bij dekanta elke individuele uitdrukking die we op voorraad hebben beter kunnen definiëren. plaats.

Deze nieuwe veranderingen zullen de belangstelling in de snelgroeiende industrie waarschijnlijk alleen maar vergroten, omdat degenen die vanwege het gebrek aan regelgeving twijfelden over Japanse whisky nu het gevoel zullen hebben dat het veilig is om producten te kopen zonder het risico te worden gedupeerd.

Het is een enorme stap richting eerlijkheid en transparantie in een sector die daar dringend behoefte aan had, en maakt ons nog enthousiaster over wat Japanse whisky de komende jaren in petto heeft.