Drie flessen van 75 cl Jacques Bavard ‘Sur Gamay’ Saint-Aubin 1er Cru 2023.

Titel:

2023 Jacques Bavard "Sur Gamay" - Saint-Aubin 1er Cru - 3

Geschatte waarde:

€115.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





Een karaktervolle witte wijn gesigneerd Jacques BavardHet huis Jacques Bavard, gevestigd in Puligny-Montrachet, presenteert hier een Saint-Aubin 1er Cru « Sur Gamay » 2023 dat de elegantie en precisie belichaamt van de grote witte wijnen uit de Côte de Beaune.Hoewel de naam van het terroir voor verwarring kan zorgen, is deze cuvée wel een wijn van 100% Chardonnay, afkomstig van een historisch perceel in Saint-Aubin.Deze droge witte wijn heeft een pale gouden kleur met groene reflecties, helder en glanzend.Neus: verse en complexe aroma's: witte bloemen (meidoorn, acacia), citrusvruchten (citroen, grapefruit), een vleugje vuursteen en subtiele noten van groen amandel. In de mond is de aanval levendig en strak, gedragen door een mooie zuurgraad die snel verzacht naar smaken van witte vruchten, verse hazelnoot en vuursteen. De finale, mineraal en lang aanhoudend, laat een indruk van zuiverheid en frisheid achter.Terroir en vinificatieHet klimaat « Sur Gamay » heeft een zuidoostelijke ligging en klei-kalkrijke bodems typisch voor Saint-Aubin, die de wijn spanning, mineraliteit en bewaarpotentieel geven. Het huis Jacques Bavard voert een doordachte vinificatie uit, met een fermentatie in inoxstalen vaten en een gedeeltelijke rijping in eiken vaten (afhankelijk van het jaargang), om de frisheid van het fruit te behouden en tegelijk een subtiele complexiteit toe te voegen.Smaakcombinaties en wijnDeze Saint-Aubin 1er Cru wit is een ideaal gezelschap voor : Zeevruchten (oesters, garnalen, langoustines) Gegrilde vis of vis in een lichte saus (sole, zeebaars, dorade) Gevogelte geroosterd of in roomsaus (kip, pintade) Zachte kazen (verse geitenkaas, brie, camembert) Zachte Aziatische gerechten (nem, sushi, groentewok)BewaarpotentieelDeze wijn kan in zijn jeugd geproefd worden om zijn frisheid en fruit te genieten, maar hij toont zijn volledige complexiteit na 3 tot 5 jaar rijping. Goed bewaard in een kelder met constante temperatuur (12–14 °C), kan hij zich 8 tot 10 jaar gunstig ontwikkelen, met tonen van bijenwas, honing en gedroogd fruit.ServeersuggestiesServeertemperatuur: 10–12 °CDecanteer 15 tot 30 minuten voor het proeven om de aroma’s te openenAanbevolen glas: witwijnglas van het type « Bourgogne » (brede bol)


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item