Beschrijving
Côte-Rôtie ‘Les 3 Brunes 2023Appellatie: Côte-Rôtie Kleur: roodDruivensoort: (+ of -) 94% Syrah en (+ of -) 6% ViognierGrond: micaschisten. De wijnstokken groeien op steile, zuidgeoriënteerde hellingen (lieu-dit Fourvier) en oost- en zuidoost-georiënteerde heuveltoppen (lieux-dits Le Plomb en L'Arselie).Vinificatie / Rijping / Blenden: Geoogst in 50 kg kratten, de verschillende percelen worden apart gevinifieerd en gerijpt om de specifieke kenmerken van elk terroir tot uiting te laten komen. Rijpt in demi-muids gedurende 18 tot 20 maanden, daarna wordt één maand voor de botteling alles gezamenlijk geblend door middel van zwaartekracht, zonder filtering.Proefnotities: donker robijnrood van kleur. Complex palet met aroma’s van rood en zwart fruit (framboos, cassis, enz.) aangevuld met bloemige hints (viooltjes in het bijzonder), evoluerend naar kruidige noten.Gastronomische begeleidingen: rund carpaccio, zelfgemaakte tartaar, lamsbout of -schouder van 7 uur oud...-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Saint-Joseph wit “Les Ribaudes" 2024- Appellatie: AOC St-Joseph Kleur: wit- Druivensoorten: 60% Marsanne / 40% Roussanne- Grond / Samenstelling: Verweerde graniet (Velay-graniet) op middelmatig diepe gronden. Mengsel van 7 percelen in de gemeente Chavanay, in het noordelijke uiteinde van de appellatie.- Vinificatie / Rijping / Blenden: Druivensoorten en percelen afzonderlijk geoogst. Persen zo dicht mogelijk bij de oogst om de aromatische integriteit te behouden. Fermentatie in roestvrijstalen vaten (inheemse gisten), daarna het scheiden van een deel van de wijn naar vaten van 1 tot 7 wijnen. Malolactische fermentatie (inheemse bacteriën). Massale assemblage ongeveer één maand voor botteling.- Proefnotities: Aroma’s van acacia en hulstbes, ondersteund door hints van amandel en hazelnoot, naar voren gebracht door Marsanne, wat ook structuur en stevigheid aan de wijn geeft. Teer-lijke noten van meidoorn, groene thee en bloemige honing afkomstig van de Roussanne, die ruimtelijkheid en diepte aan het palet toevoegt.- Rijping / Combinaties: Kan jong als aperitief genoten worden of bij een voorjaarsstart, of na enkele jaren rijping bij een meer verfijnd gerecht.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Saint-Joseph rood “La Gloriette" 2023- Appellatie: AOC St-Joseph Kleur: rood- Druivensoort: 100% Syrah (Serine massale selectie)- Grond: Velay-graniet. Selectie van de oudste wijnranken van het wijnhuis (50 tot 80 jaar oud), met noord-oost en noord-west georiënteerd, in de plaatselijke zone bekend als “Le Blanchard”.- Vinificatie / Rijping / Blenden: Geoogst in 50 kg kratten, de druiven worden vergist met een aandeel hele trossen van 45 tot 75%. Vergisting duurt ongeveer 3 weken, met afwisselend pompen en zachte handmatige poreer van het cap. De wijnen worden vervolgens overgeheveld naar demi-muids (600 liter) voor 15 tot 18 maanden. Blenden gebeurt en masse één maand voor botteling, welke op zwaartekracht geschiedt en onfiltratie is.- Proefnotities: Donker kersenkleur met karminkleurige accenten. De neus opent met kleine zwarte vruchten, verrijkt met nobele tonen van grafiet en geroosterd broodkruim. Vol en complex op het palet, met aroma’s van zwarte vruchten, kruiden en gestoofde/peperige tonen, ondersteund door een stevige, zijdezachte tannische structuur.- Gastronomische combinaties: herfstbraadwild in saus (eend, wilde eend, enz.), geroosterd wild (hert, gebraden wild zwijnbout, enz.).
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 12 aug. '26
Zoekertjesnummer: a165452014
Populaire zoektermen
oude wijnenWijnenchateau de la commanderiewijnenmacallan concept 3saint emilion grand cru 1996oude wijnenchateau la croixla fleur petrusnuits saint georgesla fleur petruswijn saint emilionla croixwijnen 1969spaghetti kommen in Keuken | Serviesschuur frankrijk in Buitenlandlodge in Stacaravanshilti in Gereedschap | Handgereedschapnespresso in Koffiezetapparatenbrommer peugeot vogue in Brommers | Peugeotmercedes a klasse onderdelen in Carrosserieart toys in Kunst | Schilderijen | Modernwilrijk in Kunst | Schilderijen | Moderntom ford boek in Taal | Engels