Twee flesjes van 75 cl Cantillon Iris uit België, edities 2024 en 2025, 6,5% ABV, spontaan vergist bier gebrouwen met pale ale mout en een combinatie van droge en verse hop, koud gehopt.



2x 75cl fles Iris van de Cantillon-brouwerij.1x 20241x 2025Spontane gisting bier geproduceerd met uitsluitend mout van het pale-ale-type.Iris brengt twee elementen samen die zeer aanwezig waren in onze bieren tot medio 20e eeuw: de zuurgraad die voortkomt uit spontane gisting en de bitterheid die voortkomt uit het gebruik van verse hop gevolgd door koude hopping.Flesdatum = 13/05/2024 & 24/03/2025Het is een volledig origineel bier, wat in tegenstelling tot de andere producten van de brouwerij niet wordt gebrouwen met 35% tarwe. De Iris, die uitsluitend wordt gemaakt met mout van het pale-ale-type (wat het bier een eerder amberkleur geeft), behoudt de typische smaak van spontane gisting, de complexe aroma’s en de wijnachtige smaak.De hopgift is ook anders. Lambiek wordt gemaakt met 100% gedroogde hop, voor Iris gebruiken we 50% gedroogde hop en 50% verse hop. De laatste geven een uitstekende zuurgraad, de voormalige hop, door hun tannines, maken het mogelijk het bier te bewaren terwijl al zijn kwaliteiten bewaard blijven.Na twee jaar op vat ondergaat Iris twee weken voor het bottelen een tweede verse hopping. Een linnen zak, gevuld met hop, wordt twee weken lang in het bier geweekt. Deze techniek, genoemd “cold hopping”, geeft het bier een meer intense smaak en maakt het aroma en de smaak iets bitterder.Iris wordt slechts één keer per seizoen gebrouwen en alle bieren komen uit dezelfde brouwsels. Daarom is het bier gedateerd. De tweede gisting wordt verkregen door toevoeging van likeur.Hoewel het een bier met spontane gisting is, verschilt Iris sterk van Lambic. De amberkleur en de bitttere en licht karamellige smaak maken het tot een complex bier.Flessen zijn altijd bewaard geweest in een wijnkelder onder ideale omstandigheden.Flessen worden zorgvuldig verpakt met bubbelfolie en verzonden met T&T-code.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.