Domaine Faury, drie flessen van 0,75 L: Côte-Rôtie Les 3 Brunes 2022, Saint-Joseph La Gloriette 2022 en Saint-Joseph Les 2022.



Côte-Rôtie ‘Les 3 BrunesAppellatie: Côte-Rôtie Kleur: roodDruivensoort: (+ of -) 94% Syrah en (+ of -) 6% ViognierGrond: micaschisten. De wijnstokken worden geplant op steile, naar het zuiden gerichte hellingen (lieu-dit Fourvier) en op heuveltoppen die naar het oosten en zuidoosten gericht zijn (lieux-dits Le Plomb en L'Arselie).Vinificatie / Rijping / Blenden: Geplukt in kratten van 50 kg worden de verschillende percelen apart gevinificeerd en gerijpt om de specifieke kenmerken van elk terroir te weerspiegelen. Gedurende 18 tot 20 maanden rijpen ze in demi-muids, daarna worden ze in één geheel gemengd een maand voor botteling door zwaartekracht zonder filtratie.Smaaknotities: donker robijnkleur.Complex aromatisch palet dat rode en zwarte fruitaroma's combineert (framboos, zwarte bessen, enz.) met bloemige accenten (vooral viooltjes), evoluerend naar kruidige tonen.Gastronomische bijgerechten: rund carpaccio, huisgemaakte steak tartaar, lamsbout of lamsschouder 7 uur oud...-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Saint-Joseph wit “Les Ribaudes”- Appellatie: AOC St-Joseph Kleur: wit- Druivensoorten: 60% Marsanne / 40% Roussanne- Bodem / Samenstelling: Aangetaste granieten (Velay-granieten) op matig diepe bodems. Mengsel van 7 percelen in de gemeente Chavanay, aan het noordelijke uiteinde van de appellatie.- Vinificatie / Rijping / Blenden: Druivensoorten en percelen worden apart geoogst. Persen zo dicht mogelijk bij de oogst om de integriteit van de aroma's te behouden. Gisting in roestvrijstalen tanks (inheemse gisten), daarna een deel van de wijn overgieten in vaten van 1 tot 7 wijnen. Malolactische gisting (inheemse bacteriën). Massa-blending ongeveer een maand voor botteling.- Proefnotities: Aroma's van acacia en kamperfoelie, ondersteund door hints van amandel en hazelnoot, worden naar voren gehaald door Marsanne, die ook structuur en stevigheid aan de wijn toevoegt. Delicate noten van meidoorn, groene thee en bloemige honing komen van de Roussanne, die omvang en diepte aan het palet brengt.Rijpheid / Combinaties: Kan jong worden gedronken als aperitief of bij een voorjaarsgerecht, of na een paar jaar rijping bij een wat uitgebreider gerecht.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Saint-Joseph rood “La Gloriette- Appellatie: AOC St-Joseph Kleur: roodDruivensoort: 100% Syrah (Serine massale selectie)- Bodem: Velay-graniet. Selectie van de oudste wijnstokken van het landgoed (50 tot 80 jaar oud), gericht op het noordoosten en noordwesten, in de omgeving die bekend staat als “Le Blanchard”.- Vinificatie / Rijping / Blenden: Geoogst in kratten van 50 kg, worden de druiven in vaten geplaatst met een verhouding van 45 tot 75% hele druiven. De maceratie duurt ongeveer 3 weken, met afwisselend pompen over en zacht handmatig stompen van de kap. De wijnen worden daarna overgeheveld naar demi-muids (600 liter) voor 15 tot 18 maanden. Blenden gebeurt in zijn geheel één maand voor botteling, welke door zwaartekracht verloopt en ongefilterd is.- Proefnotities: Donker granaatkleur met karmijnrode accenten. De neus opent zich met kleine zwarte vruchten, versterkt door nobele tonen van grafiet en geroosterde broodkorst. Volle body en complex in de mond, met aroma's van zwarte vruchten, kruiden en braade-/peperachtige tonen, ondersteund door een krachtige, fluwelige tannische structuur.- Gastronomische combinaties: herfstwild in saus (duif, wilde eend, enz.), gebraden wild (hertenvlees, gebraden wild zwijn schouder, enz.).


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.