20/20 Jancis Robinson
Mis en bouteille en février 2024 directement du fût. Vieilli pendant 60 ans : 1964 - 2024.
Bouteille en excellent état : niveau de remplissage maximal, couleur rouge pâle très propre, capsule neuve, étiquette lisible. Entièrement mûr et donc prêt à être dégusté maintenant, ou à garder en cave pour les 50 à 100 prochaines années. Un vin à garder en cave pendant des décennies !!!

Ce n'est pas du Solera Wine : 100 % du vin provient du millésime 1964. Cette année est unanimement considérée comme la meilleure du XXe siècle en Espagne. Vieilli dans des fûts centenaires en chêne espagnol, avec beaucoup de sédiments provenant d'anciens vins Fondillón, que les propriétaires de la cave considèrent comme une partie importante du terroir du vin. Pendant les 2 à 3 premières années, le vin a été analysé fût par fût tous les deux mois, pour tester son potentiel de vieillissement. Vieilli pendant 60 ans, jusqu'à présent !

20/20 Jancis Robinson : « Avez-vous déjà goûté à un meilleur passage du temps ? Savez-vous ce qu’a le goût d’un vieillissement long ? Si vous souhaitez expérimenter le temps dans votre verre, c’est ce vin qu’il faut goûter. Le Brotons 1964 Fondillón est un vin unique – complexe, parfait et excitant. Personnellement, donner 20 points à un vin me donne un peu le vertige. Je ne veux pas entrer dans des débats philosophiques sur l’existence ou non de la perfection, ou si un vin peut être parfait. Mais, en dégustant le vin de Brotons, je me pose une question : que peut-on demander à ce vin pour qu’il soit meilleur ? Sincèrement, je ne sais pas. »

Le Fondillón est l’un des vins les plus historiques d’Europe, un vin 'Rancio' unique élaboré exclusivement à partir de raisins Monastrell surmûris cultivés dans la région d’Alicante. Contrairement au Sherry et au Port, qui sont fortifiés par l’ajout d’alcool, cela est réalisé grâce au taux naturellement élevé de sucre, qui est converti en alcool lors de la fermentation.

Au XVIIIe siècle, le Fondillón d'Alicante était l'un des vins les plus célèbres et prestigieux au monde, il était plus valorisé que les vins de Sauternes, de Sherry et de Port. On disait qu'il était un favori de Louis XIV de France et d'Elizabeth Ier d'Angleterre, et qu'il figurait sur les menus des banquets dans d'autres maisons royales. Il est mentionné dans les écrits de 'Le Comte de Monte-Cristo' de Dumas, ainsi que par Shakespeare et Dostoïevski, où il est appelé Alicante, comme il l'était aussi. La disparition du Fondillón fut le résultat de la destruction des vignobles par la phylloxéra à la fin du XIXe siècle.

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